Crêpes sans temps de repos

Une recette de crêpes que vous allez réussir à tous les coups ! Elle ne nécessite pas de temps de repos et vous n'aurez pas de grumeaux, si ça c'est pas beau ! Mon fils de 12 ans, les fait régulièrement seul et il a même préparé la recette en Anglais en vidéo pour un travail à faire au collège, donc vous allez voir, elle est super simple à faire et en plus, les crêpes sont un régal ...

Les ingrédients:

250 g de farine
25 g de sucre
4 oeufs
1 pincée de fleur de sel
500 ml de lait
50 ml d'eau
30 g de beurre doux
2 cuillères à café de fleur d'oranger
2 cuillères à café de vanille
 

La préparation:

1. Faire fondre le beurre au micro-ondes ou au bain marie. 
2. Dans un saladier verser la farine avec le sucre et le sel.
3. Créer un puit et y placer les 4 oeufs.
4. A l'aide d'un fouet, mélanger légèrement et ajouter progressivement le lait et l'eau sans cesser de mélanger et jusqu'à l'obtention d'une pâte fluide.
5. Verser le beurre fondu et les arômes et mélanger à nouveau. 
6. Huiler une poêle, verser une louche de pâte sur la poêle chaude et faire un mouvement de rotation pour répartir la pâte sur toute la surface de la poêle.
7. Poser sur le feu et laisser roussir un peu la crêpe, retourner et laisser chauffer l'autre face.

Bon appétit ! 

Le secret pour obtenir une pâte sans grumeaux et d'ajouter les liquides progressivement en mélangeant au fouet. Si vraiment vous voyez quand même quelques grumeaux, vous pouvez mixer un peu à l'aide d'un mixeur plongeant.

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Photographies et textes non libres de droits - Quand Margot Pâtisse