Salade d'orzo, burrata & nectarines grillées

Une nouvelle recette de salade complète, inspirée d'une de mes box HelloFresh avec qui je travaille depuis plusieurs mois.. Un plat très frais pour accompagnée vos repas d'été ...  
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Les ingrédients: X5 personnes

375 g d'orzo
3 nectarines
375 g de tomates cerises rouges
2 Burratas
150 g de pesto vert alla genovese
200 g de salade
5 cs de vinaigre balsamique noir
5 cuillère à soupe d'huile d'olive
5 cc de beurre
Poivre
Sel

La préparation:

1. Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajouter l'orzo et faire cuire 10 à 12 minutes.

2. Égoutter et rincer à l'eau froide puis égoutter de nouveau et égrainer avec une fourchette.

3. Couper les nectarines en deux puis en quartier de 1 cm.

4. Couper les tomates cerises en deux. Réserver dans un bol en faisant dégorger avec du sel.

5. Couper les burrata en petits morceaux de 2 cm.

6. Faire chauffer une petite poêle à feu vif avec un filet d'huile d'olive et un peu de beurre et faire griller les nectarines 2 à 5 minutes (jusqu'à ce qu'elles soient colorées).
   Réserver hors de la poêle.

7. Dans un saladier, faire une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive avec le vinaigre balsamique et le pesto. Saler et poivrer.

8. Ajouter la salade, les tomates cerises et l'orzo refroidi. 

9. Mélanger puis servir dans des assiettes creuses.

10. Ajouter la burrata en petits morceaux et les nectarines grillées sur le dessus.

11. Assaisonner de sel, poivre et d'un filet d'huile d'olive pour plus de gourmandise.

Bon appétit !

Conseil: pour une présentation encore plus soignée, garder un peu de salade pour décorer les assiettes au moment de dresser.

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Photographies et textes non libres de droits - Quand Margot Pâtisse