Recette des clémentines confites - recette anti gaspillage

Les fêtes approchent, et quoi de plus gourmand que de préparer soi-même des clémentines confites ? Ce petit délice sucré et acidulé est parfait pour accompagner vos desserts d’hiver, décorer vos bûches de Noël ou même agrémenter vos biscuits maison. Une recette simple mais pleine de saveurs, idéale pour apporter une touche d'élégance et de gourmandise à vos créations de fin d'année.
Alors, à vos casseroles, c'est parti !

Les ingrédients :

4 clémentines (bio de préférence) 
165 g de sucre
20 cl d'eau

La préparation :

1. Lavez soigneusement les peaux des clémentines, puis coupez-les en fines lamelles.
2. Mettez-les dans une casserole remplie d'eau froide et portez à ébullition.
3. Égouttez les écorces et répétez cette opération deux fois, en changeant l'eau à chaque fois pour atténuer l'amertume.
4. Remettez ensuite les écorces dans la casserole, ajoutez de l'eau et le sucre.
5. Faites chauffer à feu moyen pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le sucre commence à caraméliser et enrobe les écorces.
6. Retirez les écorces délicatement avec une fourchette et déposez-les sur une grille pour les laisser refroidir.

Vos écorces de clémentines confites sont prêtes ! Bonne dégustation !

Conservation :

Les écorces de clémentines confites maison se conservent très bien si elles sont correctement stockées. Voici quelques conseils pour les garder fraîches et savoureuses :

1. À température ambiante : Placez-les dans un bocal hermétique, à l’abri de l’humidité et de la lumière directe. Elles peuvent se conserver ainsi jusqu’à 3 semaines.

2. Au réfrigérateur : Pour une conservation plus longue, vous pouvez les mettre dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Elles se conserveront jusqu’à 2 mois.

3. Congélation : Si vous souhaitez les garder encore plus longtemps, la congélation est une bonne option. Enveloppe-les dans du papier sulfurisé pour éviter qu’elles collent, puis place-les dans un sac de congélation. Elles peuvent se conserver jusqu’à 6 mois au congélateur.

​Photographies et textes non libres de droit - Quand Margot Pâtisse