Moelleux Noisette

Qui n’a jamais rêvé d’un dessert à la fois moelleux, croquant et fondant ? Ces moelleux noisette au chocolat sont la réponse parfaite à toutes vos envies de gourmandise. Avec leur pâte légère à la noisette, leur saveur de beurre noisette, ils sont faciles à réaliser et impressionnants à déguster.

J’ai testé cette recette hier, et le résultat a conquis tout le monde ! Alors, si vous cherchez une idée de dessert simple mais élégante, ces moelleux sont faits pour vous.

• 60 g de beurre
• 2 œufs
• 120 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 60 g de crème liquide entière
• 75 g de farine T55
• 45 g de poudre de noisette
• 4 g de levure chimique
• 125 g de chocolat (noir, lait ou mélange)

Préparation : 

1. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne doré et dégage une odeur de noisette grillée.
2. Filtrer à travers un tamis et laisser tiédir.
3. Préchauffer le four à 170°C (chaleur tournante).
4. Fouetter œufs + sucre + sel au batteur jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et blanc
5. Ajouter la crème liquide, puis la farine, poudre de noisette et levure. Mélanger.
6. Incorporer le beurre noisette tiédi délicatement.
7. Répartir 70 g de pâte dans 6 empreintes d’un moule à moelleux.
8. Enfourner 20 min à 170°C.
9. Laisser reposer 2-3 min, puis démouler.
10. Déposer 20 g de chocolat dans 6 empreintes vides du moule.
11. Placer 5 min dans le four éteint pour faire fondre légèrement.
12. Étaler le chocolat sur les parois en inclinant le moule.
13. Déposer un moelleux sur chaque empreinte de chocolat.
14. Laisser durcir au frigo 30 min.

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