Madeleines à la vanille façon Briochettes

Madeleines façon Briochettes moelleuses à la vanille

La recette des madeleines revisitées en version briochettes !

Ingrédients

• 2 œufs (à température ambiante)
• 250 g de farine T45 
• 100 g de sucre roux
• 170 g de lait (entier ou du petit lait, que je récupère de mon fromage blanc maison)
• 130 g d’huile (tournesol ou pépins de raisin)
• 6 g de levure chimique
• 2 c. à café d’extrait de vanille (ou 1 gousse grattée)
• 1 pincée de sel
• Un peu de Sucre perlé ou de pépites de chocolat (Pour la finition)

Matériel

1 Balance • 1 saladier • 1 fouet • Moule 12 briochettes OHRA® Guy Demarle • Une plaque de cuisson perforée

Étapes

1. Préchauffez votre four à 220°C (chaleur combinée si possible).
2. Dans un saladier, mélangez les œufs, le lait et le sucre roux.
3. Ajoutez l’huile et mélangez à nouveau.
4. Incorporez la farine tamisée, la levure chimique, la pincée de sel et la vanille.
5. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
6. Versez la pâte dans les empreintes du moule 12 briochettes OHRA® que vous aurez déposé sur une plaque de cuisson et remplissez aux ¾.
7. Placez au réfrigérateur pendant 30 minutes. 
8. Saupoudrez de sucre perlé ou de pépites de chocolat selon vos préférences.
9. Enfournez pour 15 minutes à 220°C.
10. Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler.

Mes astuces

• Pour un goût encore plus vanillé : Utilisez une gousse de vanille grattée à la place de l’extrait.
• Variante chocolatée : Ajoutez 50 g de pépites de chocolat noir dans la pâte.
• Conservation : Se gardent 3-4 jours dans une boîte hermétique, ou se congèlent très bien.

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