Mini tartelettes aux fraises

Une recette de saison aujourd'hui, avec des mini tartelettes aux fraises et à la crème chantilly mascarpone. J'ai réalisé ces petites mignardises pour la fête des pères et je peux vous dire qu'elles ont fait leur petit effet ... 😋

Les ingrédients:

1 pâte sablée maison ou du commerce
50 g de mascarpone
180 g de crème liquide 30% mg
10 g de sucre glace 
1/2 gousse de vanille

50 g de fraises 

Les ingrédients de la pâte sablée:

250 g de farine
125 g de beurre pommade
50 g de sucre glace
1 oeuf
1 pincée de sel 

La préparation:

1. Mélanger le sucre glace et le beurre pommade à l'aide d'une maryse jusqu'à l'obtention d'une texture bien crémeuse. 
2. Ajouter l'oeuf et mélanger. 
3. Ajouter la farine et le sel et mélanger.
4. Verser le tout sur le plan de travail et fraiser la pâte en pressant et en écrasant celle-ci à l'aide de la paume de la main. 
5. Former une boule.
6. Filmer et laisser au frais pendant 1 heure.
7. Après le temps de repos, étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et détailler les tartelettes à l'aide d'un emporte-pièces.
8. Placer les fonds de tartes dans les empreintes du moule et placer le moule au congélateur pour 15 minutes.
9. Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante.
10. Enfourner les fonds de tarte pour 20 minutes.
11. A la sortie du four, démouler et poser sur grille.
12. Dans le bol du robot, placer le mascarpone, la crème, le sucre glace et la vanille et placer le tout au frais avec le fouet.
13. Lorsque tout est bien froid, fouettez jusqu'à l'obtention d'une belle crème chantilly.
14. Placer celle-ci dans une poche à douille avec la douille de votre choix (j'ai utilisé une douille cannelée de  diamètre 14).
15. Pocher les tartelettes une à une.
16. Découper les fraises en petits morceaux et  déposer sur les tartelettes.

Bon appétit ! 

MATÉRIEL UTILISÉ: 
▫️Moule 30 mini tartelettes OHRA
▫️Plaque aluminium 30x40 perforée 
▫️Douille cannelée diamètre 14
▫️Poche à douille 

https://boutique.guydemarle.com

🎁 Pour cette recette, j'ai utilisé le moule Ohra 30 mini tartelettes de Guy Demarle.

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​Photographies et textes non libres de droits - Quand Margot Pâtisse