Cake à la vanille ultra moelleux – Recette facile inspirée de Norbert Tareyre

Un bon cake à la vanille, c’est la base de toute cuisine gourmande. Simple en apparence, mais absolument irrésistible lorsqu’il est bien réalisé : une texture fondante, une saveur intense de vanille et une tranche qui se tient parfaitement, aussi bonne au goûter qu’au petit-déjeuner.

Pour cette recette, je me suis inspirée du cake marbré chocolat de Norbert Tarrère, issu de son livre Chef de famille. J’ai conservé la base de son appareil, que j’ai adaptée en version 100% vanille ! 

Un cake généreux, facile à préparer, qui se bonifie même après quelques heures de repos… et qui devient encore meilleur bien froid.

Ingrédients :

• 135 g de beurre (à température ambiante)
• 135 g de sucre
• 2 œufs
• 200 g de farine
• 8 g de levure chimique
• 1 belle pincée de sel
• 20 cl de crème liquide entière (30 % MG)
• 1 gousse de vanille

Préparation du cake à la vanille

1. Avant de commencer, préchauffez votre four à 160°C en chaleur combinée.
2. Déposez votre Moule à cake OHRA® sur une plaque perforée.
3. Dans un saladier, mélangez le beurre à température ambiante avec le sucre et le sel, jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène.
4. Ajoutez ensuite les œufs, puis mélangez soigneusement.
5. Versez la crème liquide et mélangez à nouveau jusqu’à obtenir une préparation bien lisse.
6. Incorporez ensuite la farine et la levure chimique, puis mélangez délicatement.
7. Fendez la gousse de vanille en deux, grattez les grains et ajoutez-les à la pâte. Mélangez une dernière fois pour bien répartir la vanille.
8. Versez la pâte dans votre moule à cake, puis enfournez pour 1 heure 15 à 1 heure 30 selon votre four. Le cake doit être bien doré et une lame de couteau doit ressortir sèche.
9. À la sortie du four, laissez tiédir quelques minutes avant de démouler sur une grille.

Ce cake est encore meilleur bine froid, après plusieurs heures de repos.

Conservation

• À température ambiante : 2 à 3 jours, enveloppé dans du papier cuisson
• Au réfrigérateur : jusqu’à 5 jours (pensez à le sortir un peu avant dégustation)

Tous les textes et photos présents sur ce blog sont protégés par des droits d’auteur et sont ma propriété exclusive. En vertu des articles L112-2 et L122-4 du Code de la Propriété Intellectuelle. Toute reproduction, même partielle, sans autorisation est passible de poursuites - Quand Margot Pâtisse -