Gâteau à la Pistache dans-le-moule-florea-de-guy-demarle

Quand la pistache rencontre l’élégance du moule Florea de Guy Demarle, le résultat est tout simplement magique ! Ce gâteau, à la fois moelleux, parfumé et visuellement sublime, est parfait pour les goûters gourmands ou les desserts qui impressionnent sans effort. Avec sa texture fondante et ses éclats de pistache, il ravira petits et grands.
Et grâce au moule Florea, la cuisson est homogène et le démoulage, un jeu d’enfant !

Les ingrédients :

• 3 œufs
• 165 g de beurre mou
• 180 g de crème fraîche liquide (30% MG)
• 150 g de pistaches non salées
• 225 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 150 g de sucre
• 2 cuillères à café d’extrait de vanille

La préparation :

1. Hachez grossièrement les 150 g de pistaches au Thermomix (ou au mixeur). Réservez.
2. Préchauffez le four à 170°C en mode combiné (chaleur tournante + résistance).
3. Placez le moule Florea sur une plaque de cuisson.
4. Fouettez les œufs et le sucre à vitesse maximale pendant 4 minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux (au robot ou au fouet éléctrique).
5. Ajoutez la crème liquide et mélangez légèrement.
6. Tamisez la farine et la levure, puis incorporez-les délicatement au mélange.
7. Ajoutez le beurre pommade et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
8. Enfin, incorporez la vanille et les pistaches hachées et mélangez à la spatule.
9. Versez la pâte dans le moule Florea (sans le beurrer).
10. Recouvrez d’une toile de cuisson et de papier cuisson et d’une plaque pour éviter que le gâteau ne gonfle trop.
11. Enfournez pour 45 minutes à 170°C.
12. À la sortie du four, laissez reposer 10 minutes avant de démouler délicatement.
13. Laissez refroidir sur une grille avant de servir. Ce gâteau se déguste tiède ou à température ambiante, accompagné d’un thé ou d’un café.

• Conservation : Ce gâteau se garde 3-4 jours dans une boîte hermétique.

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