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Fromage blanc maison sans présure : la recette ultra-simple

Fromage blanc maison sans présure : la recette ultra-simple

Vous avez adoré notre live Facebook de vendredi dernier sur le fromage blanc maison ?
Aujourd’hui, je vous partage ma recette ultra-simple, végétarienne et sans présure, réalisée avec la Boréalia de Guy Demarle.

Un fromage blanc onctueux, ferme à souhait, et surtout… zéro gaspillage ! Découvrez comment le préparer en quelques étapes, comment le repiquer jusqu’à 5 fois, et mes astuces pour utiliser le petit-lait ! 

Fromage blanc maison sans présure : la recette ultra-simple

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Les ingrédients : pour 250-300 g de fromage blanc après égouttage.

  • 1 litre de lait entier
  • 1 sachet de ferment pour yaourt (ou l’équivalent d’un pot de fromage blanc pour le repiquage)
  • 6 gouttes de jus de citron (remplace la présure)

La préparation :

  1. Dans la Boréalia ou votre yaourtière, mélangez le lait entier, le ferment et les 6 gouttes de jus de citron.
  2. Lancez votre cycle yaourts pour 15 heures.
  3. Transférez dans la passoire Boréalia et placez au frigo. Plus vous laissez égoutter, plus le fromage sera ferme.
  4. Versez dans un bocal ou dans des pots de yaourts et placez au frais. 

Conservation : le fromage blanc se garde 1 semaine au réfrigérateur.

Astuce repiquage : Pour vos prochaines préparations, gardez l’équivalent d’un pot de fromage blanc comme ferment. Mélangez-le à 1 litre de lait, et hop : une nouvelle fournée !
À renouveler jusqu’à 5 fois.

Pourquoi la Boréalia ?
Elle permet de réaliser fromage frais, yaourts, fromage blanc, glace, granité, glace à l'italienne. 
Avec la Boréalia, plus besoin de surveiller l’heure : une fois le cycle terminé, elle passe automatiquement en mode réfrigéré ! Que vous soyez en pleine nuit, en cours ou en balade, votre préparation reste parfaitement conservée dans la cuve, sans stress. Votre fromage blanc, yaourt ou dessert vous attend sereinement à votre retour , la tranquillité en plus !

🎉 OFFRE SPÉCIALE : JUSQU’À 76€ DE CADEAUX À CHOISIR !

Envie de vous faire plaisir ou de gâter vos proches ? Jusqu’à 76€ de cadeaux sont à sélectionner dans le catalogue Guy Demarle, plus un ebook exclusif de 50 recettes pour inspirer vos prochaines créations gourmandes !

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Offre valable dans la limite des stocks disponibles.

 

Ne jetez pas le petit-lait ! Riche en protéines, je l’utilise pour :

  • Remplacer l’eau dans mes recettes de pain, brioche, pancakes ou pâte à crêpes.
  • Préparer des smoothies ou des soupes.

 Tous les textes et photos présents sur ce blog sont protégés par des droits d’auteur et sont ma propriété exclusive. En vertu des articles L112-2 et L122-4 du Code de la Propriété Intellectuelle. Toute reproduction, même partielle, sans autorisation est passible de poursuites - Quand Margot Pâtisse -

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M
Il est vraiment beau ce fromage blanc et bien épais tout ce que j'aime. Merci pour ce partage. Bonne journée
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Q
Avec plaisir :-)