Gâteau aux Spéculoos dans le Moule Florea Ohra® signé Mercotte

Vous cherchez une recette de gâteau moelleux, gourmand et réconfortant, qui sent bon les biscuits de notre enfance ? Ce gâteau aux spéculoos est fait pour vous ! Un résultat ultra-fondant et parfumé, ce gâteau saura séduire petits et grands.

Je vous guide pas à pas pour un résultat digne d’un pro. Et comme toujours, je vous partage mon coup de cœur Guy Demarle pour un résultat unique !  Prêt à pâtisser ? C’est par ici !

Pour 8 personnes | Préparation : 15 min | Cuisson : 1h05

Les ingrédients :

• 250 g de beurre doux (à température ambiante)
• 150 g de sucre
• 4 œufs 
• 100 g de pâte de spéculoos (type Lotus ou maison)
• 300 g de farine
• 11 g de levure chimique (1 sachet de levure chimique)
• 1 spéculoos émietté
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de cannelle ou d'épices à pain d'épices (facultatif)

Le matériel :

• 1 Toile de cuisson ronde OHRA®
• 1 Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
• 1 FLOREA - MOULE SIGNATURE MERCOTTE

La préparation :

1. Faites légèrement fondre la pâte des spéculoos au micro-ondes ou au bain marie. 
2. Dans la cuve du batteur ou dans un saladier à l'aide d'une maryse, assouplissez le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
3. Ajoutez la pâte de spéculoos et mélangez bien.
4. Incorporez les œufs un à un.
5. Ajoutez la farine avec la levure et le sel et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
6. Déposez le moule Florea Ohra® sur une plaque de cuisson perforée. 
7. Garnissez le moule Florea Ohra® en insistant bien dans les motifs pour un dessin net après démoulage.
8. Première cuisson : Enfournez à 160°C pendant 20 minutes.
9. Deuxième cuisson : Sortez le gâteau, couvrez-le avec Toile de cuisson ronde OHRA®, puis posez la plaque aluminium perforée par-dessus. Remettez au four pour 45 minutes supplémentaires.
10. À la sortie du four, retirez la plaque et la toile.
11. Laissez reposer 20 minutes avant de démouler délicatement.
12. Ajoutez quelques spéculoos concassés au centre de la fleur pour la touche finale.

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