Mini Quiches Lorraines

Bonjour à tous ! 😊 Aujourd’hui, je vous partage une recette ultra-pratique et ultra-gourmande : mes mini quiches Lorraines ! Parfaites pour un apéritif, un pique-nique ou un repas rapide, elles font toujours l’unanimité. Et le meilleur ? Vous pouvez les préparer à l’avance et les décliner à l’infini !

Je vous propose deux versions : la recette traditionnelle avec une pâte brisée (comme dans la vraie quiche Lorraine), ou ma version préférée, avec une pâte feuilletée pour un côté extra-croustillant ! À vous de choisir… ou de tester les deux !"

Les ingrédients : (pour 6 mini quiches)

• 1 pâte brisée ou 1 pâte feuilletée (maison ou du commerce).
• 250 g de lardons fumés.
• 250 g de crème fraîche épaisse.
• 2 gros œufs (ou 3 petits).
• 1 pincée de muscade.
• Sel et poivre.

Le matériel :

• 1 Découpoir rond cannelé Exoglass® 13 cm (pour découper la pâte).
• 1 moule 6 grands ronds Orha (Guy Demarle).
• 1 pichet verseur pichet verseur (Guy Demarle)

La préparation :

1. Étalez votre pâte (brisée ou feuilletée) et découpez 6 cercles à l’aide d’un emporte-pièce.
2. Placez-les dans le moule Guy Demarle et réservez au frais.
3. Dans une poêle, faites revenir les lardons sans ajout de matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
4. Laissez-les refroidir légèrement.
5. Préchauffez votre four à 180°C (mode statique).
6. Dans un saladier ou un pichet, battez les œufs avec la crème fraîche.
7. Assaisonnez avec sel, poivre et muscade.
8. Répartissez les lardons sur les fonds de tarte. Versez l’appareil à quiche par-dessus.
9. Enfournez les mini quiches pour 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

 Tous les textes et photos présents sur ce blog sont protégés par des droits d’auteur et sont ma propriété exclusive. En vertu des articles L112-2 et L122-4 du Code de la Propriété Intellectuelle. Toute reproduction, même partielle, sans autorisation est passible de poursuites - Quand Margot Pâtisse -