Pain au Lait et à la Crème Mascarpone - Fluffy cream milk bread

Vous cherchez une recette de pain au lait ultra-moelleux, avec une touche de crème mascarpone pour encore plus de gourmandise ? Vous êtes au bon endroit ! 

Ce pain est doux, aérien, et se prépare en un tour de main. Et le petit plus ? La crème mascarpone qui le rend encore plus fondant ! J’ai même fait une vidéo YouTube pour vous montrer toutes les étapes en détail (lien en bas de l’article).

Les ingrédients : 

• 200 g de lait 
• 1 sachet de levure déshydratée (5-7 g) ou 12 g de levure fraîche
• 350 g de farine (type 55 ou 65)
• 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 1 cuillère à café de sel
• 50 g de mascarpone 

La préparation :

1. Tiédissez légèrement le lait (attention tiède, pas chaud), ajoutez la levure désydratée (émiettée si elle est fraîche), mélangez et laissez reposer environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.
2. Ajoutez la farine, le sucre, et le sel et pétrissez pendant 5 minutes.
3. Incorporez le mascarpone et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique (environ encore 5 min au robot).
4. Couvrez la pâte d’un torchon et laissez-la reposer 1h30 à 2h dans un endroit tiède (elle doit doubler de volume).
5. Dégazez la pâte et divisez-la en 20 parts égales.
6. Placez Moule 3 Brioches OHRA® Guy Demarle sur une plaque perforée.
7. Boulez chaque part sur le plan de travail dans le creux de la main et placez-les dans votre Moule 3 Brioches OHRA®.
8. Couvrez d'un torchon propre et laissez reposer 45 minutes à 1h à température ambiante (les boules doivent gonfler et se toucher).
9. Préchauffez le four à 180°C en mode statique.
10. Saupoudrez à l'aide d'un tamis, d'un peu de farine.
11. Enfournez 15-20 minutes.
12. Laissez tiédir avant de démouler. 

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