Tiramisu au spéculoos sans œufs - façon entremets

Vous avez été nombreux à me le demander après l’avoir aperçu sur mes réseaux… le voici !
Ce tiramisu au spéculoos, réalisé dans le tout nouveau moule Dune d’Or Guy Demarle, est un vrai coup de cœur !
Simple à faire, sans cuisson et avec un démoulage parfait, il transforme le tiramisu classique en un vrai entremets élégant et gourmand.
La forme du moule apporte une touche originale qui fait toute la différence sur la table, idéale pour un dessert de fête, un repas en famille ou même un anniversaire !

Et le meilleur dans tout ça ? Ce dessert se prépare à l’avance, se conserve au congélateur et se démoule en un clin d’œil.

Les ingrédients : pour 6-8 personnes 

• 500 g de mascarpone
• 340 g de crème liquide entière (30 % MG), bien froide
• 70 g de sucre glace
• 1 c. à café de vanille en poudre (ou 3 c. à café de vanille liquide ou une gousse)
• 1 grande tasse de café fort, froid
• 26 spéculoos
• 2 à 3 c. à soupe de pâte de spéculoos (facultatif)

 La préparation :

1. Fouettez le mascarpone avec la crème liquide, le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une crème épaisse et onctueuse.(Placez le bol et le fouet au frais quelques minutes avant de monter la crème, cela facilitera sa prise).
2. Versez une première moitié de crème dans le moule Dune d’Or.
3. Trempez rapidement une partie des spéculoos dans le café froid, puis disposez-les un peu partout sur la crème.
4. Recommencez avec une deuxième couche de crème, puis une nouvelle couche de biscuits.
5. Terminez par une dernière couche de crème mascarpone.
6. Laissez prendre au au congélateur toute une nuit.
7. Le lendemain, démoulez : le résultat est parfaitement net et régulier !
8. Laissez revenir à température au réfrigérateur avant de servir (6 heures).

Astuce gourmande : pour encore plus de saveur, ajoutez un peu de pâte de spéculoos entre deux couches de crème !

Sa forme ondulée sublime instantanément les desserts, qu’ils soient glacés, mousseux ou crémeux, ou simplement en gâteau.
Le démoulage est impeccable — aucun besoin de beurrer ni fariner, tout se fait tout seul. 

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