Madeleines à la noix de coco

Vous cherchez une recette de madeleines qui change des classiques ? Ces madeleines à la noix de coco sont idéales pour préparer vos goûters de la semaine en un tour de main. Moelleuses, parfumées et sans prise de tête, elles feront le bonheur des petits et des grands. Et en plus, elles se conservent parfaitement.

Les ingrédients :

• 80 g de beurre demi-sel fondu
• 70 g de sucre
• 2 œufs
• 80 g de farine T45
• 20 g de poudre d’amandes
• 50 g de noix de coco râpée
• 1 cuillère à café de levure chimique

La préparation :

1. Mélanger les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
2. Ajouter le beurre fondu refroidi et mélanger.
3. Incorporer la farine, la poudre d’amandes, la noix de coco râpée et la levure chimique. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
4. Réserver toute une heure au réfrigérateur.
5. Préchauffer le four à 200°C en mode statique.
6. À l’aide d’une cuillère à café, remplir les empreintes du moule avec la pâte.
7. Enfourner 5 minutes à 200°C, puis baisser à 170°C et poursuivre la cuisson 7 à 8 minutes.
8. Laisser refroidir avant de démouler.

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