Mini-pizzas

Envie d'une idée originale pour l’apéro ou pour régaler petits et grands ? Ces mini pizzas en forme de madeleines allongées vont faire sensation ! Avec leur pâte maison ultra moelleuse, leur cœur à la tomate, aux olives et au fromage, elles ont tout pour plaire. C’est simple, rapide, et surtout… terriblement bon !

Les ingrédients : X30-40

Pour la pâte à pizza

• 125 g de farine T00 (indispensable pour une texture parfaite !)
• 3 g de levure fraîche OU 1 g de levure sèche
• 70 g d’eau bien fraîche
• 5 g d’huile d’olive
• 3 g de sel fin

Pour la garniture 

• 100 g de sauce tomates
• 50 g de crème liquide
• Du fromage rapé (type emmental) 
• Olives noires
• Parmesan râpé
• Basilic ou origan

La préparation :

1. Dans la cuve de votre robot, versez l’eau à température ambiante, la levure émiettée, si vous utilisez de la levure sèche, mélangez-la avec un peu d’eau à température ambiante et laissez reposer 10 min. (Pas besoin pour la levure fraîche).
2. Versez la farine et commencez à pétrir.
3. Ajoutez le sel, puis l'huile d'olive et pétrissez pendant 4 minutes.
4. Formez une boule, couvrez et laissez reposer 45 minutes température ambiante.
5. Retravaillez la pâte et laisser pousser 1h30. 
6. Préchauffez le four à 220°C (th. 7-8) en mode combinée.
7. Déposez le moule Madeleines allongées sur une plaque perforée.
8. Divisez la pâte en petites portions d’environ 7-8 g.
9. Façonnez-les légèrement en les adaptant à la forme des empreintes, en appuyant un peu au centre.
10. Dans un petit bol, mélangez la sauce tomate avec la crème liquide. Répartissez-en une petite quantité sur chaque mini pizza.
11. Parsemez de fromage, des olives concassées, d’un peu de parmesan, et terminez l'origan.
12. Enfournez pour environ 8 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

À déguster encore tièdes ou froides, ces petites bouchées sont parfaites à emporter ou à partager !

Tous les textes et photos présents sur ce blog sont protégés par des droits d’auteur et sont ma propriété exclusive. En vertu des articles L112-2 et L122-4 du Code de la Propriété Intellectuelle. Toute reproduction, même partielle, sans autorisation est passible de poursuites - Quand Margot Pâtisse -