Tiramisu Réinventé : Pâte à Tartiner - Spéculoos et Sans Œufs

Ingrédients

• 300 g de mascarpone
• 40 cl de crème liquide 30% MG (bien froide)
• 1 c. à soupe de sucre glace
• 1 à 3 c. à café de vanille liquide (selon vos goûts)
• 16 spéculoos 
• Pâte à tartiner (environ 100-150 g)
• Un peu d'eau
• Cacao amer en poudre (pour la décoration)

Étapes de Préparation

1. Sortez la crème liquide et le mascarpone du frigo. Placez votre saladier et fouet au congélateur quelques minutes pour une meilleure prise de la crème.
2. Émiettez les spéculoos : le Tornado de Guy Demarle est parfait pour obtenir des miettes fines ou à défaut, placez-les dans un sac congélation et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie. 
3. Répartissez-en une couche au fond de chaque vérine.
4. Fouettez la crème liquide bien froide avec le mascarpone, le sucre glace et la vanille liquide jusqu’à obtenir une texture onctueuse.
5.  Faites fondre légèrement la pâte à tartiner au micro-ondes, puis ajoutez un peu d’eau froide pour la rendre plus liquide.
6. Montez les vérrines :
   • Une couche de spéculoos émiettés.
   • Une fine couche de pâte à tartiner.
   • Une couche de crème mascarpone.
   • Répétez les couches si vous le souhaitez.
7. Saupoudrez de cacao amer en poudre.
8. Placez au frigo pendant au moins 4 heures avant de déguster.

Mes Astuces

• Pour un résultat encore plus gourmand, ajoutez des pépites de chocolat ou des noisettes concassées entre les couches.
• Si vous utilisez des vérines plus grandes, vous obtiendrez environ 6 portions.
• Pour un côté encore plus fondant, ajoutez une touche de café soluble dans la pâte à tartiner.

Le Petit Plus : Le Tornado de Guy Demarle

Pour des spéculoos émiettés parfaitement et sans effort, le Le maxi Tornado de Guy Demarle ou le Hachoir manuel Tornado sont les outils parfaits !

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