Rigatoni au lard fumé et crème au bleu

Aujourd'hui, je vous emmène dans un voyage culinaire réconfortant avec une recette qui allie simplicité et gourmandise : les Rigatoni au lard fumé et crème au bleu, inspirés par HelloFresh.
Ce plat est parfait pour un dîner en semaine ou pour épater vos invités sans trop d'efforts. 
Les rigatoni, ces généreuses pâtes tubulaires, capturent parfaitement la sauce, rendant chaque bouchée irrésistiblement crémeuse. Préparez-vous à découvrir un mélange de saveurs !

Les ingrédients: Pour 4 personnes 

360 g de rigatoni
200 g de lard fumé en dés
200 g de fromage bleu (Roquefort, Gorgonzola ou autre selon vos préférences)
400 ml de crème liquide entière
2 oignons
2 gousses d'ail
40 g de noix concassées (optionnel)
Huile d'olive
Sel et poivre

La préparation:

1. Épluchez et émincez les oignons et l’ail.
2. Coupez le fromage bleu en petits morceaux pour faciliter la fonte.
3. Faites cuire les rigatoni dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez-les en conservant une tasse d'eau de cuisson.
   Pendant que les pâtes cuisent ...
4. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen et ajoutez les dés de lard fumé et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
5. Ajoutez les oignons émincés et l'ail, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés.
6. Réduisez le feu à doux et ajoutez les morceaux de fromage bleu dans la poêle et mélangez jusqu'à ce qu'ils commencent à fondre.
7. Versez la crème liquide et remuez bien pour obtenir une sauce onctueuse.
   Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes pour la détendre.
8. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
9. Ajoutez les rigatoni égouttés à la poêle et mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes de sauce.
10. Laissez mijoter quelques minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
11. Servez les rigatoni bien chauds, garnis de noix concassées pour un peu de croquant si vous le souhaitez.

Accompagnez ce plat d'une salade verte pour équilibrer le repas.

Facile à préparer, ce plat met en avant des saveurs délicieusement équilibrées entre la force du fromage bleu et la gourmandise du lard fumé.

Bonne nouvelle ! 

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