Muffins chocolat - coeur pâte à tartiner

Enfin LA recette de muffins au chocolat parfaite !

Je me souviens encore de mes premiers essais : des muffins trop secs, pas assez gonflés, ou avec un goût de chocolat trop fade… Après des mois de tests, de ratés et de petits bonheurs, j’ai enfin trouvé LA recette idéale !

Ces muffins au chocolat sont moelleux, fondants et le meilleur ? Ils sont bien meilleurs que ceux du commerce : pas de conservateurs, pas d’arômes artificiels, juste du bon chocolat, des ingrédients simples, et tout l’amour d’une recette maison.

Et pour la touche finale, j’ai adopté les petites caissettes en papier qui donnent ce côté pro et gourmand. Parce que oui, la présentation, ça compte aussi ! 
Retrouvez le lien vers ces caissettes en fin d'article ... 

Les ingrédients : pour 6 muffins

• 1 oeuf
• 35 g de sucre blanc
• 40 g de sucre roux
• 50 g d'huile
• 100 g de fromage blanc
• 90 g de petit lait (ou lait entier) 
• 25 g de chocolat mixé en poudre
• 50 g de chocolat mixé en morceaux 
• 185 g de farine T45
• 7 g de levure chimique 
• 1 pincée de sel
• Quelques morceaux de chocolat pour le dessus 
• 6 grosses cuillères à soupe de pâte à tartiner (facutlatif)

La préparation : 

1. Préchauffez le four à 210°C (chaleur combinée).
2. Dans un saladier, mélangez l’œuf, les sucres, l’huile, le fromage blanc et le petit lait jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3. Ajoutez le chocolat en poudre, la farine, la levure chimique et le sel et mélangez délicatement.
4. Incorporez les morceaux de chocolat (réservez-en quelques-uns pour la décoration).
5. Répartissez la pâte dans les caissettes à muffins (remplissez-les aux 2/3).
6. Parsemez le dessus avec les morceaux de chocolat réservés.
7. Enfournez 5 minutes à 210°C (chaleur combinée) pour faire gonfler les muffins.
8. Baissez la température à 180°C et poursuivez la cuisson 15 à 20 minutes (vérifiez avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche).

• Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajoutez une bonne cuillère à soupe de pate à tartiner au moment de verser la pâte dans les caissettes pour un coeur fondant !
• Les muffins se gardent 3 à 4 jours, dans une boîte hermétique.

Voici les caissettes à muffins que j'utilise 👉 Lien vers les caissettes

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