Gâteau moelleux aux noix de pécan et sirop d’érable – recette facile et gourmande

S’il y a bien une association qui fonctionne à merveille, c’est celle des noix de pécan croquantes et du sirop d’érable fondant et parfumé 🍁.

Aujourd’hui, je vous propose une recette de gâteau aux noix de pécan et sirop d’érable ultra simple à réaliser, sans besoin de Thermomix ou de robot compliqué. Une recette maison qui plaira autant au goûter qu’en dessert, accompagnée d’une boule de glace vanille ou d’un bon café.

J’ai choisi de la préparer dans le Moule 12 Flower Power OHRA® de Guy Demarle, pour obtenir de jolis gâteaux individuels, mais vous pouvez aussi la réaliser dans un moule à cake classique.

Les ingrédients : (pour 6 gâteaux individuels ou 1 cake moyen)

• 130 g de beurre doux
• 100 g de noix de pécan 
• 50 g de sirop d’érable
• 3 œufs
• 50 g de cassonade
• ½ c. à café de sel
• 180 g de farine de blé
• 1 c. à café de levure chimique
• 1 CS de créme fraiche 30% MG

La préparation : 

1. Préchauffez le four à 180°C (mode statique + chaleur tournante si possible).
2. Faites fondre le beurre dans une petite casserole ou au micro-ondes, puis laissez-le tiédir quelques instants.
3. Mélangez le beurre fondu avec la cassonade, le sirop d’érable et les œufs jusqu’à obtenir une préparation homogène.
4. Ajoutez la farine, la levure chimique et le sel. Mélangez doucement à l’aide d’une maryse ou d’un fouet.
5. Ajoutez la crème fraiche et mélangez.
6. Concassez les noix de pécan entières, (j'utilise le Hachoir manuel Tornado). Puis Incorporez les.
7. Versez la pâte dans les empreintes du Moule 12 Flower Power OHRA® (ou dans un moule beurré et fariné si vous utilisez un moule classique).
8. Enfournez pour environ 20 minutes à 180°C. Le dessus doit être légèrement doré et la lame d’un couteau ressortir propre.
9. Laissez très légèrement tiédir avant de démouler. 
10. Badigeonnez vos moelleux encore chauds à l'aide d'un pinceau, de sirop d'érable. 

Astuce gourmande

• Vous pouvez ajouter quelques pépites de chocolat dans la pâte après l'ajout des noix de pécan.
• Servez vos gâteaux tièdes avec un filet supplémentaire de sirop d’érable ou une boule de glace vanille pour un dessert encore plus gourmand ! 😋

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