Petits pains au lait à la crème et aux pépites de chocolat – moelleux & fluffy milk bread

Quoi de plus réconfortant qu’une fournée de petits pains tout juste sortis du four ?

Pour la reprise, j’avais envie de partager avec vous une recette gourmande, moelleuse à souhait et surtout parfaite pour le goûter des enfants (et des grands !). Inspirée de mon fameux Fluffy Cream Milk Bread que vous adorez déjà sur YouTube ! Je vous propose une version encore plus gourmande, avec des pépites de chocolat noir et blanc. Résultat : des petites bouchées toutes douces, faciles à préparer et à déguster sans modération.

C’est d’ailleurs la recette que je vous ai proposée en direct dans mon live Facebook de ce jeudi matin.

Alors, prêts à régaler toute la famille ?

Les ingrédients : 

• 200 g de lait très légèrement tiédi (attention, surtout pas trop chaud pour ne pas « tuer » la levure)
• 1 sachet de levure déshydratée (5 à 7 g selon les marques) ou 12 g de levure fraîche
• 350 g de farine (T55 ou T65)
• 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 1 cuillère à café de sel
• 50 g de mascarpone ou de crème fraîche 30% mg
• 50 g de pépites de chocolat noir
• 50 g de pépites de chocolat blanc

La préparation :

1. Dans la cuve de votre robot, j'utilise le Thermomix (mode pétrin) ou même à la main, versez le lait tiède.
2. Ajoutez la levure et réservez quelques minutes en mélangeant régulièrement.
3. Puis ajoutez la farine, le sucre, le sel et enfin le mascarpone ou la crème fraîche.
4. Pétrissez pendant environ 7 minutes (au thermomix) ou 10 minutes dans un robot pâtissier, jusqu’à obtenir une pâte bien souple et homogène.
5. Versez la pâte dans un saladier, couvrir d’un torchon et laissez reposer 1h30 dans un endroit tiède. La pâte doit doubler de volume.
6. Divisez la pâte en 17 morceaux égaux (35g).
7. Incorporez les pépites de chocolat : la moitié du pâton avec du chocolat noir, l’autre moitié avec du chocolat blanc.
8. Façonnez de jolies boules bien rondes.
9. Disposez vos boules dans le moule 20 Petits Pains OHRA®.
10. Couvrez et laissez reposer 45 minutes à 1 heure.
11. Préchauffez votre four à 170°C en mode statique.
12. Enfournez pour environ 13 minutes jusqu’à ce que vos petits pains soient légèrement dorés et encore bien moelleux.

Conseils et astuces :

• Si vous voulez encore plus de gourmandise, vous pouvez mélanger les deux chocolats dans un même pain.

👉 Et voilà, de délicieux petits pains au lait extra moelleux, parfaits pour le goûter, le petit déjeuner ou même pour accompagner un café gourmand.

N’hésitez pas à me dire en commentaire si vous avez testé cette recette et à partager vos photos !

👉 Recette réalisée au Thermomix. Si vous êtes intéressé(e) par le Thermomix, n’hésitez pas à me contacter : je suis conseillère et je peux vous accompagner dans votre projet avec toutes les infos et avantages disponibles.

Plus d'infos sur le TM7 : toutes les infos.

Tous les textes et photos présents sur ce blog sont protégés par des droits d’auteur et sont ma propriété exclusive. En vertu des articles L112-2 et L122-4 du Code de la Propriété Intellectuelle. Toute reproduction, même partielle, sans autorisation est passible de poursuites
- Quand Margot Pâtisse -