La recette de l'oeuf cocotte

L’œuf cocotte est un plat à la fois simple, savoureux et plein de charme. Parfait pour un repas léger mais réconfortant, il se décline de nombreuses façons. Aujourd’hui, je vous propose une version savoureuse avec des champignons. Que ce soit pour un déjeuner rapide, un dîner léger ou même un brunch, l’œuf cocotte aux champignons est une recette qui saura séduire vos papilles !

Les ingrédients :

• 1 œuf
• 120 g de champignons (de Paris ou autres)
• 1 gousse d’ail
• Huile d’olive
• Sel, poivre
• Persil frais
• Ciboulette fraîche

La préparation :

1. Commencez par émincer finement les champignons et la gousse d’ail.
2. Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les champignons et l'ail émincé, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites cuire le tout pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les champignons soient bien tendres et légèrement dorés.
3. Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante) pour que la cuisson soit homogène.
4. Dans une petite cocotte ou un ramequin, déposez les champignons cuits.
5. Cassez l'œuf délicatement et déposez-le par-dessus les champignons, à moins que vous ne préfériez un jaune moins liquide (voir astuce plus bas).
6. Placez la cocotte dans un plat allant au four, préalablement rempli à moitié d'eau chaude (un bain-marie).
7. Enfournez pour 12 minutes. Cette méthode permettra à l'œuf de cuire lentement et de rester bien moelleux.
   La cuisson au bain-marie est idéale pour éviter que l’œuf ne durcisse trop.

Astuce : Si vous préférez un jaune bien liquide, vous pouvez séparer le blanc du jaune et faire cuire le blanc d'œuf seul pendant 8 minutes, puis ajoutez délicatement le jaune en cours de cuisson pour les dernières minutes.

À la sortie du four, ajoutez une pincée de sel et de poivre, puis saupoudrez de ciboulette ciselée et de persil frais.
Servez immédiatement, et dégustez ce plat aussi simple que délicieux.

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