Nids de Pâques façon Brookie

Cette année, j’ai enfin trouvé l’inspiration pour Pâques ! Grâce à mon moule Savarin OHRA®, j’ai imaginé des Nids de Pâques en version Brookie : un mélange fondant de brownie et croustillant de cookie, parfait pour y glisser des œufs en chocolat. Résultat ? Un dessert festif, gourmand et ultra-simple à réaliser, qui devrait faire un carton ! 

Les ingrédients : pour 7 Brookies et 1 brownie

Pour la pâte à cookies (la couche croustillante des nids)

• 100 g de beurre pommade
• 100 g de sucre roux (ou cassonade)
• 1 œuf
• 180 g de farine T55
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel 
• Quelques de pépites de chocolat (noir, lait ou blanc)

Pour le brownie (la base fondante)

• 4 œufs
• 265 g de chocolat 
• 160 g de beurre
• 130 g de sucre
• 25 g de poudre de noisette
• 65 g de farine T55
• 1 pincée de sel
• 2 pincées de cannelle
• 60 g de noix de pécan (ou noisettes)

Pour la décoration (pour un effet nids de pâques !)

• Œufs en chocolat (petits ou moyens)

La préparation :

Préparation de la pâte à cookies

1. Dans un saladier, mélangez le beurre pommade et le sucre roux jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
2. Ajoutez l’œuf et mélangez bien.
3. Incorporez la farine et la levure chimique, le sel puis les pépites de chocolat. Mélangez à la maryse.
4. Placez le MOULE 12 SAVARINS RONDS OHRA® sur une plaque de cuisson perforée (pour une cuisson homogène).
5. Répartissez la pâte à cookies dans 7 empreintes du moule et tassez légèrement avec les doigts.
6. Réservez la pâte au réfrigérateur pendant la préparation du brownie.

Préparation du brownie

1. Dans un cul-de-poule, faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
2. Dans un autre cul-de-poule, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajoutez le chocolat fondu, puis la poudre de noisette, la farine, la cannelle et le sel. Mélangez bien.
4. Terminez par les noix de pécan et mélangez.
5. Préchauffez le four à 180°C (mode combiné).
6. Sortez le MOULE 12 SAVARINS RONDS OHRA® du réfrigérateur.
7. Versez la pâte à brownie par-dessus la pâte à cookies dans les 7 empreintes, et remplissez la 8ème empreinte avec du brownie seul.
8. Enfournez 25 minutes à 180°C. 

Démoulage et Décoration

1. Laissez refroidir complètement avant de démouler.
2. Déposez un œuf en chocolat au centre de chaque nid.

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