Courgettes farcies au bœuf haché & gratinées au Cheddar

Profitons de cette pleine saison des courgettes, pour la cuisiner simplement et joliment en la faisant farcie et gratinée. 
Au catalogue officiel français en 2023, on comptait plus de 167 variétés inscrites et il existait 380 variétés de courgettes, dont de nombreuses variétés hybrides.
Dans ce nouvel article, je continue de vous faire découvrir les recettes HelloFresh car comme vous le savez depuis plus d'un an, je fais une grosse partie des repas de la famille avec les box HelloFresh !
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Je vous remets toutes les infos en fin d'article ! 

Les ingrédients:

2 gousses d'ail
2 oignons
4 courgettes
400 g de viande hachée au bœuf
2 pots de concentré de tomates
Épices mexicaines
100 g de cheddar râpé
80 g de salade
425 ml bouillon de légumes
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique noir
2 cuillères à café de moutarde
Poivre et sel

La préparation:

1. Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).

2. Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.

3. Retirez les extrémités de la courgette et coupez-la en deux dans l'épaisseur.

4. Épépinez-la à l'aide d'une cuillère, puis creusez-la en laissant 5 mm de chair pour qu'elle se tienne à la cuisson.

5. Taillez la chair en petits morceaux.

6. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen vif. 

7. Faites-y revenir l'oignon et le concentré de tomates 1-2 min. 

8. Ajoutez l'ail, la chair de courgette, la viande hachée, 1 cc d'épices mexicaines par personne (selon votre goût) et faites cuire 3-4 min en émiettant la viande avec une spatule. Elle ne doit pas encore être cuite à ce stade.

9. Ajoutez le bouillon, poivrez, et laissez mijoter 10-12 min à feu moyen et à couvert. Ôtez le couvercle lorsqu'il reste 5 min de cuisson pour que la sauce épaississe.

10. Placez les courgettes évidées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Salez et poivrez. Garnissez-les de la farce et parsemez de cheddar râpé. 

11. Enfournez 15 à 20 min dans la partie supérieure du four, ou jusqu'à ce que la courgette soit cuite et le fromage gratiné. Pour des courgettes moins croquantes, prolongez la cuisson, puis contrôlez-la avec la pointe d'un couteau.

12. Pendant ce temps, dans un saladier, préparez une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique noir avec une pointe de moutarde.

13. Juste avant de servir, ajoutez la salade.

Bon appétit !

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Photographies et textes non libres de droits - Quand Margot Pâtisse