Bouchées apéritives au foie gras : recette facile pour Noël

Vous cherchez une recette de bouchées au foie gras simples mais ultra chic pour vos apéritifs de Noël ou de fêtes ?

Ces bouchées feuilletées au foie gras, croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, sont parfaites pour un apéritif festif, une entrée élégante ou un buffet de fin d’année.

Faciles à préparer, elles peuvent même être anticipées à l’avance, pour profiter pleinement de vos invités sans stress le jour J.

Les ingrédients :

• 1 pâte feuilletée du commerce
• 100 g de foie gras (idéalement de foie gras mi-cuit ou de bloc)
• 50 g de crème liquide 30% MG
• 1 pincée de 4 épices
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe d'eau
• Quelques graines de sésame (blanches ou noires)
• Quelques brins de ciboulette fraîche
• Sel et poivre

La préparation : 

Préparer les feuilletés

1. Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante.
2. Découpez la pâte feuilletée à l’aide d’un emporte-pièce (étoiles, cercles…).
3. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
4. Mélangez l’œuf avec l’eau et badigeonnez les formes.
5. Parsemez de graines de sésame.
6. Enfournez 12 à 15 minutes jusqu’à belle coloration.
7. Laissez refroidir complètement.

Préparer la chantilly de foie gras

1. Mixez le foie gras pour obtenir une texture lisse.
2. Fouettez la crème bien froide avec le foie gras et les 4 épices.
3. Salez, poivrez.
4. Fouettez jusqu’à obtenir une chantilly ferme.

👉 Astuce : ajoutez un peu de mascarpone si besoin.

Le montage

1. Garnissez les feuilletés refroidis à l’aide d’une poche à douille.
2. Décorez de ciboulette ciselée.

Servez immédiatement vos bouchées feuilletées au foie gras en entrée ou lors de vos apéritifs de fêtes. Ces petites bouchées sont parfaites pour un apéritif ou une entrée festive !

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