Mini quiches apéritives festives pour Noël et le Nouvel An

Si vous cherchez une recette de mini quiches apéritives pour Noël ou le Nouvel An, faciles à préparer, gourmandes et déclinables selon vos envies, j'ai la recette qu'il vous faut ! Ces petites quiches sont parfaites pour un apéritif festif, un apéro dînatoire ou même un buffet de fêtes.

Je vous ai proposé en live tout à l'heure, une base simple et efficace, à personnaliser ensuite avec des garnitures chics et de saison : magret de canard, foie gras, poire, fromage bleu, noix de pécan, mais aussi des versions plus classiques au saumon ou aux crevettes.

Le gros avantage ? Ces mini quiches peuvent être préparées à l’avance, précuites et même congelées, pour un Noël ou un Nouvel An sans stress.

Les ingrédients : (x16-17 mini quiches apéritives)

• 1 pâte brisée (maison ou du commerce)
• 1 œuf
• 10 cl de crème liquide 30% mg
• Sel, poivre
• Piment d’Espelette (facultatif)
• Ciboulette ou herbes fraîches (facultatif)
• Garnitures festives (au choix)
• Magret de canard (environ 10 petites tranches, coupée en petits morceaux)
• Foie gras (quelques petits dés)
• Poires (quelques petits cubes)
• Fromage bleu type Braisé Bleu ou roquefort (quelques petits cubes)
• Quelques noix de pécan 

La préparation : 

1. Posez le Moule 20 Petits Pains OHRA® sur une plaque perforée.
2. Découpez la pâte à l’aide d’un emporte-pièce ou découpoir de 9 cm (j’utilise le Découpoir rond cannelé 9 cm).
3. Foncez les cercles de pâte dans les empreintes du moule, vous pouvez utiliser un Outil de fonçage.
4. Préchauffez votre four à 180°C en chaleur combinée.
5. Répartissez les garnitures directement sur les fonds de pâte :
   Version magret : petits morceaux de magret de canard
   Version foie gras : quelques dés de foie gras
   Version poire, fromage bleu et noix de pécan : quelques dés de fromage, de poire et quelques noix de pécan. Vous pouvez bien sûr mélanger les saveurs et varier les plaisirs.
6. Dans un saladier ou un pichet, mélangez l’œuf, la crème liquide, le sel et le poivre et un peu de piment d’Espelette si vous aimez et de la ciboulette (facultatif).
7. Versez cet appareil sur chaque fond de tartelette garni.
8. Enfournez pour environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les mini quiches soient juste prises et légèrement dorées.

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