Fondants au Chocolat avec Cœur de Ganache – Recette Facile avec le Moule Twists Ohra®

Envie de fondants au chocolat parfaits, avec une texture ultra-moelleuse ? Découvrez cette recette simple et infaillible, spécialement adaptée pour le moule Twists Ohra® de chez Guy Demarle. Un résultat sans matière grasse ajoutée et sans démoulage difficile ! Parfait pour un dessert rapide ou un goûter gourmand.

Les ingrédients : (pour 7-8 fondants)

Pour les fondants :

• 150 g de chocolat noir (70% minimum pour un goût intense)
• 150 g de beurre doux
• 80 g de sucre en poudre 
• 3 œufs 
• 90 g de farine T55 ou T45
• 1 pincée de fleur de sel (pour rehausser les saveurs)

Pour la ganache au chocolat (à placer au centre)

• 40 g de chocolat noir (70%)
• 40 g de crème liquide entière

La préparation :

1. Préchauffez votre four en mode statique à 180°C.
2. Dans un saladier, faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes (par intervalles de 30 secondes). Mélangez jusqu’à obtenir un mélange lisse et brillant.
3. Ajoutez le sucre et mélangez.
4. Incorporez les œufs un à un, en veillant à ce que le mélange ne soit pas trop chaud (pour éviter de cuire les œufs).
5. Ajoutez la farine, la fleur de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
6. Répartissez la pâte dans les empreintes du moule Twists Ohra® (posé sur une plaque perforée pour une cuisson homogène) aux 3/4.
7. Enfournez 15 minutes.
8. Laissez refroidir 2-3 minutes avant de démouler.
9. Faites chauffer la crème liquide (sans bouillir) au micro-ondes ou dans une casserole.
10. Hors du feu, ajoutez le chocolat noir coupé en petits morceaux et mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante.
11. Déposez une cuillère de ganache au centre de chaque fondant.

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