Mini-Cakes Carottes, Chèvre & Moutarde

Envie d’une recette salée originale, moelleuse et pleine de saveurs ? Ces mini-cakes carottes-chèvre et moutarde allient le croquant des carottes, le crémeux du chèvre et la touche piquante de la moutarde pour un résultat équilibré et gourmand. Parfaits pour un apéritif, un pique-nique ou même un déjeuner léger, ils se préparent en un tour de main et se dégustent chauds ou froids.

Avec cette recette, je vous montre comment sublimer des ingrédients simples pour un rendu parfaitement doré et fondant à chaque fois. Prête à tester ? 😊

Les ingrédients : (pour 10 mini-cakes)

• 100 g de carottes râpées 
• 3 œufs (à température ambiante)
• 190 g de lait 
• 80 g de crème liquide (à 30% de matière grasse)
• 2 cuillères à soupe de moutarde (à l’ancienne ou de Dijon, pour un goût relevé)
• 90 g de farine 
• 1 sachet de levure chimique
• 120 g de chèvre (type bûchette, coupé en petits morceaux)
• Sel & poivre (à ajuster selon vos goûts)
• Pour la décoration : fromage frais, ciboulette ou persil

La préparation :

1. Commencez par râper les carottes.
2. Dans un saladier, mélangez les œufs, le lait, la crème et la moutarde jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3. Ajoutez la farine et la levure, puis mélangez.
4. Incorporez les carottes râpées, le sel et le poivre, puis terminez par les morceaux de chèvre.
5. Préchauffez votre four en mode combiné à 180°C.
6. Remplissez les empreintes de votre Moule 12 twists Ohra® (posé sur une plaque perforée pour une cuisson homogène) aux 3/4.
7. Recouvrez d’une toile de cuisson ou de papier cuisson et d’une plaque pour éviter que les cakes ne gonflent trop.
8. Enfournez 25 minutes (vérifiez la cuisson avec la pointe d’un pic à brochette : elle doit ressortir sèche).
9. À la sortie du four, laissez refroidir 5 minutes avant de démouler.
10. Servez chauds ou froids, selon vos envies.

Astuce déco : Pour une touche élégante, ajoutez un pochage de fromage frais (avec une douille cannelée) et saupoudrez de ciboulette ou de persil.

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