Gâteau moelleux poire-chocolat

Si vous cherchez une recette de gâteau à la fois élégant, moelleux et gourmand, ce gâteau poire-chocolat cuit dans le moule Florea (signature Mercotte) est fait pour vous ! Avec sa texture fondante, ses morceaux de poires au sirop et sa touche d’amande, il est parfait pour les goûters, les desserts ou même les brunchs.

Et en plus, grâce au moule Florea, la cuisson est homogène, le démoulage impeccable, et le rendu sublime, un vrai coup de cœur pour les amateurs de pâtisserie !

Équilibre parfait : Le chocolat apporte de la profondeur, tandis que les poires adoucissent le goût.
Texture moelleuse : La poudre d’amande et la crème liquide donnent un fondant incomparable.
Présentation élégante : Le moule Florea, avec ses motifs floraux, transforme ce gâteau en pièce maîtresse pour vos tables.

Facile à réaliser : Pas besoin d’être un pro, la recette est simple et rapide !

Les ingrédients : (pour un moule Florea) :

• 100 g de beurre demi-sel
• 100 g de chocolat noir
• 125 g de crème liquide entière
• 150 g de sucre
• 4 œufs
• 140 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 50 g de poudre d’amande
• 150 g de poires au sirop (ou poires fraîches)

La préparation :

1. Préchauffez votre four à 160°C en mode combiné.
2. Égouttez bien les poires au sirop et coupez-les en petits dés. (Option : Si vous utilisez des poires fraîches, voir l’astuce ci-dessus.)
3. Au bain-marie ou au micro-ondes (par intervalles de 30 secondes), faites fondre le beurre et le chocolat noir ensemble.
4. Ajoutez la crème liquide et mélangez bien pour obtenir un mélange lisse.
5. Ajoutez le sucre et mélangez.
6. Incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
7. Enfin, ajoutez la farine, la poudre d’amande et la levure chimique. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
8. Versez les dés de poire dans la pâte et mélangez délicatement.
9. Placez le moule Florea sur une plaque de cuisson.
10. Versez la pâte dans le moule Florea.
11. Enfournez pour 1 heure à 160°C en mode combiné.
12. Après 30 minutes de cuisson, recouvrez le gâteau d’une toile de cuisson (ou de papier cuisson + une plaque de cuisson) pour éviter qu’il ne gonfle trop.
13. Laissez refroidir complètement avant de démouler.

Conseils et astuces :

Si vous utilisez des poires fraîches, choisissez-les bien mûres et coupez-les en petits dés. Passez-les rapidement à la poêle avec un peu de beurre et de sucre pour les attendrir.)

Conservation : Ce gâteau se garde 3-4 jours au frais dans une boîte hermétique, ou peut être congelé.

Présentation : Saupoudrez de sucre glace ou de cacao en poudre avant de servir pour un effet élégant.

Tous les textes et photos présents sur ce blog sont protégés par des droits d’auteur et sont ma propriété exclusive. En vertu des articles L112-2 et L122-4 du Code de la Propriété Intellectuelle. Toute reproduction, même partielle, sans autorisation est passible de poursuites - Quand Margot Pâtisse -