Galettes bretonnes complètes au jambon

Aujourd'hui, encore une recette parfaite pour un repas rapide, gourmand et qui plait à toute la famille ! 
La garniture peut être modifiée en fonction des goûts de chacun.
C'est encore une recette Hellofresh, et oui depuis plus d'un an, je ne fais quasiment plus de courses et je fais une grosse partie de mes repas avec les box HelloFresh ! Je vous ai fait un article qui vous explique tout sur le concept et qui vous permet également de bénéficier jusqu'à 85€ de réduction, ainsi que la livraison offerte et un 🎁
Je vous remets toutes les infos en fin d'article.

Les ingrédients: pour 4 personnes

1 poivron rouge
De la ciboulette
100 g de salade
40 g de noix concassées
4 galettes de blé noir
4 tranches de jambon blanc
100 g d’emmental râpé
2 cc de moutarde
4 cc de vinaigre balsamique
4 cs d’huile d’olive
2 cc. de beurre
4 oeufs
Poivre et sel

La préparation:

1. Coupez le poivron en quartiers. Ciselez la ciboulette.
2. Faites une vinaigrette dans un saladier en mélangeant la moutarde avec un filet de vinaigre balsamique et d’huile d’olive. Salez et poivrez.
3. Ajoutez-y les poivrons pour les faire « mariner » puis, juste avant de servir, ajoutez la salade, les noix et la moitié de la ciboulette et mélangez.
4. Faites fondre une noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif.
5. Placez une première galette dans la poêle et posez une tranche de jambon par-dessus.
6. Cassez 1 œuf sur le jambon et ajoutez un peu d’emmental râpé. Salez et poivrez, puis repliez les bords de la galette pour former un carré.
7. Couvrez et faites cuire 3-4 min, ou jusqu’à ce que le blanc de l’œuf soit opaque et ferme.
8. Faites la même chose avec les autres galettes.
9. Servez les galettes dans les assiettes. Disposez la salade à côté.
10. Saupoudrez du reste de ciboulette.

Bon appétit !

Il vous reste des galettes ? Si vous êtes gourmands et que vous souhaitez respecter la tradition bretonne, faites des galettes au beurre demi-sel.

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Photographies et textes non libres de droits - Quand Margot Pâtisse  ​​​​​​​