Fondants au chocolat avec coques croquantes (moule animaux glace Guy Demarle)

Aujourd'hui, on monte d'un cran avec une recette qui allie fondant et croquant : des moelleux au chocolat avec des coques en chocolat craquant. Et comme on ne fait jamais les choses à moitié, c’est dans le moule animaux glace Guy Demarle qu’on va leur donner un look aussi joli que gourmand ! Préparez-vous à une explosion de chocolat sous toutes ses formes. Entre cœur fondant et coque croquante, ces petites merveilles vont faire fondre tout le monde !

Ingrédients :

• 150 g de chocolat noir
• 150 g de beurre
• 80 g de sucre en poudre
• 3 œufs
• 90 g de farine
• 150 g de chocolat (pour les coques)

Préparation :

1. Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
2. Fondre les 150 g de chocolat avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
3. Ajouter le sucre et mélanger.
4. Incorporer les œufs un à un, en veillant à ce que le mélange ne soit pas trop chaud pour éviter de les cuire.
5. Ajouter la farine, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
6. Placer dans les empreintes du moule et enfourner pendant 17 minutes (à adapter en fonction du four).
7. A la sortie du four, laisser refroidir les moelleux dans le moule et pendant ce temps, faire fondre les 150 g de chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
8. Démouler les fondants, nettoyer et sécher le moule.
9. À l’aide d’un pinceau ou d’une cuillère, tapisser le fond des empreintes du moule avec une fine couche de chocolat fondu.
10. Déposer les fondants sur le chocolat fondu et placer le moule au réfrigérateur pour faire figer le chocolat.

Matériel utilisé :

• Moule animaux glace Guy Demarle
• Chocolat au lait

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