Galettes de pommes de terre croustillantes au four (recette facile et rapide)

S’il y a bien une recette qui me ramène instantanément en enfance, ce sont ces galettes de pommes de terre préparées avec amour par mon grand-père. Quand je dormais chez mes grands-parents, c’était un de ces petits rituels tout simples mais tellement précieux. Il les cuisinait à la poêle, bien dorées, bien croustillantes… et moi, je me régalais à chaque fois !

Aujourd’hui, j’ai voulu vous faire découvrir cette pépite familiale, revisitée avec une cuisson au four grâce à mon nouveau Tapis de cuisson Crispy® Ohra®, que je teste depuis quelques jours. Une vraie révolution pour obtenir du croustillant sans friture : c’est simple, je l’adore ! J’y fais aussi bien du salé que du sucré. D’ailleurs, d’autres recettes arrivent très vite sur le blog.

Les ingrédients : pour 12-15 galettes

• 550 g de pommes de terre
• 1 oignon
• 2 œufs
• 2 c. à soupe de crème fraîche
• 2 c. à soupe de farine
• Sel, poivre

La préparation : 

1. Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
2. Râpez les pommes de terre et l’oignon, puis essorez-les soigneusement dans un torchon propre ou avec les mains pour enlever un maximum d’eau.
3. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche, ajoutez la farine, le sel et le poivre.
4. Incorporez les légumes râpés et mélangez bien.
5. Formez des petites galettes et disposez-les sur le tapis de cuisson Crispy® Ohra®, posée sur une plaque perforée ou à la poêle avec un peu d'huile de tournesol.
6. Enfournez pour 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.

Chaudes avec une salade verte, en accompagnement ou même à l’apéro, ces galettes font toujours l’unanimité à la maison !

Le matériel utilisé :

✨ Tapis de cuisson Crispy® Ohra®
✨  Brosse à vaisselle en silicone

Grâce à sa structure micro-aérée, il permet une cuisson ultra croustillante sans matière grasse, aussi bien pour le sucré que le salé !

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