Mini Palets Bretons

Vous rêvez de palets bretons maison avec une touche de chocolat qui fond en bouche ?
Grâce au moule 35 mini cyclones ronds Orha, réalisez des mini-palets parfaits, uniformes et élégants, en un tour de main !

Cette recette, testée et approuvée ce matin en live Facebook, vous révèle toutes mes astuces : pâte reposée au congélateur pour un façonnage facile, cuisson précise, et un fourrage au chocolat ennemi qui sublimera vos goûters ! Résultat ...
Des mini-palets gourmands à partager (ou pas !).

Les ingrédients : 

Pour la pâte :

• 2 jaunes d’œufs
• 80 g de sucre
• 90 g de beurre demi-sel bien mou
• 125 g de farine 
• 4 g de levure chimique

Pour le fourrage :

• Chocolat noir, lait pâtissier (de préférence en palets)

La préparation :

1. Dans un saladier, battre les jaunes et le sucre jusqu’à blanchiment de la préparation.
2. Ajouter le beurre mou et battre à nouveau pour un mélange lisse.
3. Tamiser la farine et la levure, puis incorporer en trois fois à l’aide d’une maryse.
4. Étaler la pâte entre deux toiles de cuisson (ou papier cuisson) sur une épaisseur de 1 cm.
5. Réserver 30 minutes au congélateur, c’est l’astuce pour une pâte facile à découper !
6. Préchauffer le four à 170°C (mode combiné).
7. Placer le moule sur une plaque de cuisson perforée.
8. Récupérer la pâte refroidie et découper à l'aide d'un découpoir rond des cercles de 3,5 cm de diamètre et les placer dans le Moule 35 mini cyclones ronds.
9. Enfourner 20 minutes à 170°C. Les palets doivent être légèrement dorés.
10. Démouler immédiatement à la sortie du four.
11. Déposer un palet et demi de chocolat dans chaque empreinte du moule.
12. Remettre 10 minutes dans le four éteint pour faire fondre le chocolat.
13. Poser un mini-palet sur chaque empreinte chocolatée et laisser prendre au réfrigérateur (30 minutes à 1 heure).
14. Démouler délicatement : le résultat est parfait à chaque fois !

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