Recette du Gâteau au Yaourt de Cyril Lignac : Facile et Délicieux

S’il y a bien une recette qui traverse les générations, c’est celle du gâteau au yaourt. Moelleux, rapide, facile à faire (même avec les enfants !), et surtout personnalisable à l’infini, c’est LE gâteau du quotidien par excellence.
Aujourd’hui, je vous propose une version légèrement revisitée, inspirée d’un chef, avec une petite touche citronnée ultra parfumée qui fait toute la différence. Et comme toujours, on dose tout avec le pot de yaourt – pas besoin de balance, pas de stress !

Les Ingrédients :

• 1 pot de yaourt (nature, sucré ou même un velouté comme dans la recette du chef)
• 1 pot de sucre en poudre
• 3 œufs
• 3 pots de farine
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pot d’huile neutre (tournesol ou pépins de raisin)
• 1/2 citron (zeste uniquement)

La préparation : 

1. Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
   Si vous suivez la recette du chef à la lettre, prélevez 2 à 3 fines bandes de zeste sur le citron (non traité si possible), puis hachez-les finement pour qu’ils se fondent bien dans la pâte.
2. Dans un saladier ou un cul de poule, fouettez ensemble le yaourt et les œufs jusqu’à obtenir un mélange homogène.
   Astuce : utilisez le pot de yaourt comme mesure pour tous les autres ingrédients – pas besoin de balance !
3. Ajoutez ensuite le sucre en poudre, puis mélangez à nouveau.
4. Incorporez la farine, la levure chimique, le sucre vanillé, ainsi que les zestes de citron finement hachés.
5. Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
6. Terminez par l’huile : versez-la en filet tout en continuant de mélanger pour bien l’incorporer. C’est ce qui va apporter du moelleux à votre gâteau.
7. Versez la pâte dans un moule beurré ou chemisé de papier cuisson.
8. Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes à 180°C, selon votre four et la taille du moule.
   Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre et sèche.
9. Laissez tiédir avant de démouler délicatement puis déposez le gâteau sur une grille pour le laisser complètement refroidir. 

Moelleux à souhait, parfumé juste ce qu’il faut grâce au citron… Ce gâteau est une vraie madeleine de Proust. À savourer nature, ou pourquoi pas accompagné d’un filet de confiture, d’un glaçage au citron, ou même d’un peu de chocolat fondu.

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