Pancakes ultra-moelleux - prêts en 10 minutes

Vous cherchez la recette de pancakes la plus simple du monde ? Celle qu’on prépare en 5 minutes chrono, avec des ingrédients qu’on a toujours sous la main ? Ces pancakes au yaourt sont ultra moelleux, sans temps de repos et parfaits pour un petit-déjeuner ou un goûter maison rapide. Que vous utilisiez un yaourt nature, au soja ou à la grecque, cette recette s’adapte à tous les placards. Et bonus : elle se multiplie à l’infini si vous êtes nombreux à la maison !

Les ingrédients: pour 5-6 pancakes
1 yaourt (nature, au soja, à la grecque)
1 oeuf entier
1 cuillère à soupe de sucre 
100 g de farine
1/2 sachet de levure chimique (5-6 g)
1 pincée de sel
Un peu de lait (facultatif)
Un peu d'huile de tournesol

La préparation:

1. Dans un saladier, versez le yaourt et l’œuf entier. Fouettez bien jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
2. Ajoutez ensuite le sucre, la farine, la levure et la pincée de sel. Mélangez énergiquement au fouet.
   💡 Astuce : selon la texture du yaourt choisi, la pâte peut être un peu dense. N’hésitez pas à ajouter une à deux cuillères à soupe de lait pour l’assouplir légèrement.
3. Faites chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen.
4. Versez une petite louche de pâte dans la poêle bien chaude.
5. Lorsque des petites bulles apparaissent à la surface, retournez le pancake à l’aide d’une spatule et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
6. Recommencez jusqu’à épuisement de la pâte.

Les secrets de la recette 

1. Préparez les pancakes tout de suite après avoir mélangé la pâte : pas besoin de repos.
2. Ne pas appuyer sur la pâte une fois versée dans la poêle : laissez-la s’étaler naturellement.
3. Cuisez un seul pancake à la fois, bien au centre de la poêle.
4. Huilez régulièrement la poêle pour éviter que les pancakes n’attachent.
5. Envie d’en faire plus ? Doublez ou triplez simplement les quantités !

🍯 À déguster avec...

Du sirop d’érable, de la confiture, du miel, de la pâte à tartiner ou même une compotée de fruits... Laissez parler votre gourmandise !

❓ FAQ – Vos questions les plus fréquentes

• Puis-je préparer la pâte à l’avance ?

Non, mieux vaut cuire les pancakes juste après avoir mélangé la pâte. Pas besoin de repos, et le résultat sera bien plus moelleux !

• Peut-on faire cette recette sans lait ?

Oui, totalement ! Le yaourt suffit à donner de la texture à la pâte. Le lait est seulement à ajouter si votre pâte est trop épaisse.

• Quel yaourt choisir ?

Un yaourt nature classique fonctionne très bien, mais vous pouvez aussi utiliser un yaourt végétal ou à la grecque selon vos préférences.

• Comment conserver les pancakes ?

Vous pouvez les garder dans une boîte hermétique jusqu’au lendemain, mais ils sont bien meilleurs tout juste cuits. Sinon, passez-les quelques secondes au micro-ondes ou au grille-pain.

🔗 À découvrir aussi sur le blog :

👉 Ma recette de cookie géant
👉 Les brioches viennoises aux pépites – moelleuses à souhait

Pour mes recettes sucrées, j'utilise la vanille du site Site vanille
Bénéficier de 15% de réduction sur tout le site avec mon code MARGOT

*Lien affilié vanillebourbon

Vous trouverez parfois des liens affiliés pour des produits que j’utilise et recommande.
Cela signifie que si vous passez commande via ces liens, je touche une petite commission – sans coût supplémentaire pour vous ! Ce soutien m’aide à continuer à créer des recettes, à partager mes astuces, et à faire vivre le blog au quotidien.
Merci de contribuer, même indirectement, à l’aventure de Quand Margot Pâtisse !

Tous les textes et photos présents sur ce blog sont protégés par des droits d’auteur et sont ma propriété exclusive. En vertu des articles L112-2 et L122-4 du Code de la Propriété Intellectuelle. Toute reproduction, même partielle, sans autorisation est passible de poursuites - Quand Margot Pâtisse -