Recette riz cantonais

Aujourd'hui, direction l'Asie avec une recette simple mais pleine de saveurs : le riz cantonnais ! 🍚🥢
Ce plat incontournable de la cuisine chinoise est un véritable délice, à la fois savoureux, coloré et gourmand. 
Légèrement salé, parfumé, avec juste ce qu'il faut de croquant et de douceur, il est aussi parfait en plat principal ou en accompagnement.
Alors, si vous cherchez un plat rapide, savoureux et plein de couleurs, cette recette de riz cantonnais est faite pour vous ! 

Les ingrédients :  pour 4 personnes 

• 300 g de riz blanc (de préférence du riz à grain long ou du riz basmati)
• 100 g de dés de jambon
• 100 g de petits pois (frais ou surgelés)
• 3 œufs
• 3 cuillères à soupe d'huile (idéalement de l'huile de sésame ou de tournesol)
• 4 cuillères à soupe de sauce soja
• Un peu de poivre

La préparation :

Sans Thermomix :

1. Faites cuire le riz dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet (environ 10-12 minutes).
2. Une fois cuit, égouttez-le et laissez-le refroidir. Si vous avez du temps, préparez votre riz à l'avance et laissez-le reposer au réfrigérateur. Cela permet au riz de se raffermir et de mieux se mélanger lors de la cuisson.
3. Dans une petite poêle, faites chauffer un peu d'huile à feu moyen. Battez les œufs dans un bol avec une pincée de sel et de poivre. Versez-les dans la poêle et faites-les cuire en brouillant, jusqu’à ce qu'ils soient cuits mais encore moelleux. Réservez.
4. Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer l'huile à feu moyen. Ajoutez les petits pois et faites-les sauter pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croquants.
5. Ajoutez ensuite les dés de jambon et faites revenir le tout encore 2 minutes pour bien les dorer.
6. Ajoutez le riz dans la poêle et mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien répartis.
7. Ajoutez ensuite la sauce soja et un peu de poivre.
8. Continuez de faire sauter à feu vif pendant 5 à 6 minutes pour que tout soit bien chaud et bien mélangé. Si vous aimez un goût plus prononcé de soja, n’hésitez pas à ajuster la quantité de sauce soja.
9. Enfin, incorporez les œufs brouillés dans le riz et mélangez bien pour les répartir uniformément.
10. Laissez encore cuire quelques minutes pour que tout soit bien chaud.
11. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire, puis servez votre riz cantonnais bien chaud, directement dans des bols ou sur des assiettes.

Au Thermomix :

1. Versez dans le bol, l'eau, le riz, les petits pois, le jambon fumé et la sauce de soja, puis activer le mode Rice cooker.
2. Pendant ce temps, battre les œufs dans un récipient avec du sel et du poivre, puis faire chauffer une poêle à feu vif avec un peu de beurre.
3. Faites cuire les œufs, puis transvasez sur une planche à découper et détaillez l'omelette en petits morceaux.
4. Mélanger le riz et les morceaux d'omelette à l'aide de la spatule, puis servir sans tarder.

Astuce :

Pour un riz encore plus savoureux, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'huile de sésame en fin de cuisson. Cela ajoutera une touche de parfum à votre riz cantonnais.

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