Biscuits de Noël façon spéculoos à la vergeoise blonde

Les biscuits de Noël… un grand classique qui embaume la maison à l’approche des fêtes 🎄

Aujourd’hui, je vous propose une version revisitée des spéculoos, préparée avec de la vergeoise blonde pour un goût plus doux et légèrement caramélisé.

Une recette simple, rapide, et surtout pleine de gourmandise, idéale à préparer avec les enfants pour offrir dans de jolis sachets faits maison, ou parfaits aussi pour le goûter !

Je les ai réalisés dans le moule 12 formes de Noël OHRA® Guy Demarle, parfait pour donner de jolies empreintes festives sans effort : sapins, étoiles, flocons… tout y est pour une ambiance 100 % Noël mais vous pouvez les réaliser sans ! 

Les ingrédients : (pour 12 biscuits)

• 250 g de farine
• 100 g de vergeoise blonde (ou brune)
• 100 g de beurre mou
• 1 œuf
• 1/2 cuillère à café de 4 épices
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

La préparation :

1. Dans un saladier, battre le beurre mou avec la vergeoise jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
2. Ajouter l’œuf et la vanille, mélanger.
3. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel, la cannelle et le mélange de 4 épices.
4. Incorporer progressivement le mélange sec au précédent, jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Préchauffer le four à 170°C chaleur combinée.
6. Placer le Moule 12 formes de Noël OHRA® sur une plaque de cuisson. 
7. Placer la pâte dans les empreintes du moule.
8. Enfourner pour environ 15-18 minutes. Les biscuits doivent être légèrement dorés sur les bords.
9. Laisser tiédir quelques minutes dans le moule avant de démouler délicatement, puis laisser refroidir sur une grille.

Pour encore plus de magie, tremper une partie des biscuits dans du chocolat fondu et ajouter des petites étoiles en sucre ou des éclats de noisettes. Succès garanti !

Astuce de Margot :

Si vous n’avez pas le moule 12 formes de Noël OHRA®, pas de panique !

• Vous pouvez simplement placer la pâte 30 minutes à 1 heure au frais, puis l’étaler au rouleau avant de découper de jolies formes à l’aide d’un emporte-pièce.
• Autre option : former un boudin, le filmer et le laisser reposer au frais avant de couper des rondelles pour obtenir de délicieux palets façon spéculoos.

Ce ne seront pas les formes traditionnelles de Noël, mais le goût restera tout aussi irrésistible !

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