Tiramisu Fraise (avec ou sans Thermomix)

Envie d’un dessert frais, fruité et ultra-gourmand ? Ce tiramisu fraise est une version revisitée du classique italien avec des biscuits secs (Petit Beurre, sablés…) et une crème onctueuse au mascarpone.

Simple, rapide et délicieuse, cette recette est parfaite pour les amateurs de desserts maison, les fans de fraises ou ceux qui cherchent une alternative légère au tiramisu traditionnel.
Que vous ayez un Thermomix ou non, cette recette est accessible à tous et se prépare en un tour de main. Prêt à vous régaler ? C'est parti ...

Les ingrédients : (pour 8 verrines) :

• 100 g de biscuits secs (Petit Beurre, sablés, etc.)
• 500 g de fraises (en réserver 8 entières pour la décoration)
• 80 g de sucre en poudre
• 200 g de mascarpone
• 100 g de yaourt grec 
• 150 g de crème liquide entière (très froide)
• 1 c. à café d’extrait de vanille 

La préparation :

Avec Thermomix :

1. Mettre les 100 g de biscuits dans le bol et mixer 4 sec / vitesse 4. Réserver dans un récipient.
2. Mettre 400 g de fraises coupées en morceaux + 30 g de sucre dans le bol.
3. Cuire 10 min / 90°C / sens inverse / vitesse 1. 
4. Laisser refroidir à température ambiante.
5. Mettre le mascarpone + le yaourt grec + les 30 g de sucre + la vanille dans le bol.
6. Mélanger 30 sec / vitesse 3. Réserver dans un saladier.
7. Insérer le fouet et mettre crème liquide très froide + 20 g de sucre dans le bol.
8. Fouetter 1 min / vitesse 3,5, puis par intervalles de 30 sec / vitesse 3,5 jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
9. Incorporer délicatement la chantilly à la préparation mascarpone avec une spatule.
10. Dans 8 verrines, alterner : 1 cuillère à soupe de biscuits émiettés, 2 cuillères à soupe de compotée de fraises, 2 cuillère à soupe de crème mascarpone.
11. Répéter jusqu’à épuisement des ingrédients.
12. Réserver au frigo minimum 2 heures.
13. Avant de servir, déposer une fraise coupée en deux sur chaque verrine.

Sans Thermomix :

1. Écraser les 100 g de biscuits dans un sac congélation à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, ou les mixer au blender. Réserver.
2. Dans une casserole, faire chauffer 400 g de fraises coupées + 30 g de sucre à feu moyen pendant 8-10 min en remuant régulièrement, jusqu’à obtenir une texture de compote. Laisser refroidir.
3. Dans un saladier, mélanger le mascarpone + le yaourt grec + les 30 g de sucre + la vanille jusqu’à obtenir un mélange lisse.
4. Monter la crème liquide très froide + 20 g de sucre en chantilly ferme à l’aide d’un batteur.
5. Incorporer délicatement la chantilly à la préparation mascarpone avec une spatule.
6. Pour le montage des verrines, suivre les mêmes étapes que pour la version Thermomix.

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