Trianon ou Royal

Le biscuit noisette

1. Préchauffez le four à 180°C (Th. 6).
2. Faites fondre le beurre au micro-ondes ou au bain marie.
3. Dans un bol, battez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange qui double voir triple de volume.
4. Prélevez une grosse cuillère à soupe et mélangez la au beurre fondu refroidi.
5. A l'aide d'un tamis, incorporez délicatement à l'aide d'une maryse, la farine, la levure chimique et la poudre de noisette.
6. Ajoutez le beurre et mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
7. Versez la préparation dans un moule rond de 16 cm et enfournez pendant 10-12 minutes, jusqu’à ce que le biscuit soit légèrement doré.
8. A la sortie du four,  laissez refroidir et réservez.

La chantilly au chocolat

1. Placez les 3/4 de la crème chantilly dans le bol du robot et placez le tout au froid avec le fouet.
2. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie et laissez-le tiédir.
3. Ajoutez le chocolat refroidi à la crème liquide restante et mélangez.
4. Montez la crème liquide bien froide en chantilly à l'aide du fouet.
5. Incorporez délicatement le mélange chocolat fondu-crème  à la chantilly jusqu'à obtenir une mousse onctueuse.
6. Placez la chantilly dans le moule, lissez et placez le moule au congélateur.

La feuillantine pralinée

1. Faites fondre le praliné au bain-marie ou au micro-ondes.
2. Émiettez les crêpes dentelles et incorporez-les délicatement au praliné fondu.
3. Étalez ce mélange croustillant sur la couche de crème chantilly chocolat puis placez au congélateur pour qu'il durcisse.

Montage du Trianon

1. Placez le biscuit sur la feuillantine praliné.
2. Placez le gâteau au congélateur pendant au moins 4 heures (idéalement toute une nuit) pour que l’ensemble prenne bien.

Finition

1. Démoulez délicatement le Trianon.
2. Saupoudrez de cacao amer pour la touche finale.
3. Servez et régalez-vous !

Astuce: Le Trianon est encore meilleur après décongélation après un temps de repos au frigo de 24 heures.

Matériel utilisé :

Moule gâteau entremets silicone 3D - Florescence  @scrapcooking