Recette des crêpes ch'ti

 Je vous emmène aujourd'hui, chez moi, dans le nord de la France, avec ma recette des crêpes ch'ti !
J'ai eu une envie irrésistible de partager cette recette après mon récent séjour dans le Nord ! Pour ceux qui me suivent sur Instagram, vous avez sans doute vu que j'étais à Lille la semaine dernière, et cette escapade m'a fait un bien fou.
Elles sont très moelleuses, et ont ce petit goût original, avec l'ingrédient supplémentaire, la bière !
En effet, nous avons un grand choix dans le nord, et même en traversant tout simplement la Belgique, pays qui a bercé mon enfance et dans lequel, je passais de nombreux week-end avec mes parents. Vous le savez, je suis depuis plusieurs années dans le sud ouest mais évidemment mes recettes et mon amour pour Lille et le nord, se poursuit dans ma cuisine.

Les ingrédients:
500 g de farine
50 g de vergeoise brune
1 pincée de sel
4 oeufs
30 g de beurre
35 cl de lait
15 cl d'eau
20 cl de bière

La préparation:

1. Dans un saladier, mélanger la farine, la vergeoise et le sel.
2. Creuser un puit et cassez les œufs.
3. Mélanger au fouet, en ajoutant le lait par petites quantités pour éviter la formation de grumeaux.
4. Ajouter le beurre fondu et mélanger.
5. Ajouter la bière et mélanger une dernière fois.
6. Laisser poser la pâte pendant au moins 1 heure à température ambiante, recouverte d’un torchon propre.
7. Faire cuire les crêpes de chaque côté dans une poêle légèrement graissée.

Bon appétit ! 

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Photographies et textes non libres de droit - Quand Margot Pâtisse