Gratins de légumes : carottes, chou-fleur & brocolis

La rentrée est le moment idéal pour préparer des repas simples, savoureux et colorés pour toute la famille.
Aujourd’hui, je vous propose un un gratin de légumes carottes, chou-fleur et brocolis, que j’ai réalisé en direct lors de mon live Facebook, dans le Moule 12 Briochettes OHRA®.

Je me suis inspirée de la recette du chef Guy Demarle, que j’ai adaptée à ma façon. Ce gratin est non seulement léger et facile à préparer, mais il est aussi pratique à proportionner grâce aux empreintes individuelles du moule.

L’avantage ? Vous pouvez varier les plaisirs : remplacer les légumes selon les saisons, ou même ajouter une touche gourmande avec du jambon, du poulet, voire du thon pour une version plus complète. Parfait pour régaler petits et grands, aussi bien en plat qu’à l’apéritif !

Les ingrédients : (pour 12 mini-gratins)

• 50 g d'huile d'olive
• 100 g d’oignons doux
• 20 g d’ail
• 300 g de carottes
• 250 g de chou-fleur (fleurettes)
• 250 g de brocolis (fleurettes)
• 4 branches de persil plat
• Poivre blanc
• 4 g de sel
• 140 g de crème liquide
• 30 g de fécule de pomme de terre
• Poivre blanc
• 4 œufs moyens (200 g)
• 50 g d'emmental
• 40 g d'emmental râpé

La préparation :

1. Préparer les légumes : détaillez l’oignon, les carottes, le chou-fleur et les brocolis en petits morceaux d’environ 1 cm. Hachez l’ail.
2. Cuisson des légumes : faites suer les légumes dans une poêle avec l'huile d'olive, l’ail, les oignons, et le sel pendant environ 5 minutes. Laissez cuire 10 minutes supplémentaires à feu moyen puis réservez.
3. Préchauffez votre four à 170° (j'utilise le mode combiné "chaleur statique et tournante".
4. Dans un cul-de-poule, diluez la fécule dans la crème liquide, poivrez. Ajoutez les œufs et fouettez bien le tout.
5. Incorporez les légumes à l’appareil, puis ajoutez 50 g d'emmental coupé en petits cubes.
6. Placez votre Moule 12 Briochettes OHRA® sur une plaque aluminium perforée. Répartissez le mélange dans les 12 empreintes et parsemez le dessus avec 40 g d'emmental râpé.
7. Enfournez à 170°C pendant 25 minutes.
8. Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler et servez chaud.

Servez en accompagnement d’une salade ou pour un apéritif.

🍴 Astuce

Vous pouvez varier les légumes selon la saison : courgettes, poivrons, potimarrons ou pommes de terre fonctionnent aussi très bien.

Pour découvrir toutes mes idées gourmandes adaptées à chaque moule, n’hésitez pas à consulter mon article dédié sur le blog : Toutes mes recettes avec les moules Orha Guy Demarle 

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