Mini biscuits tartelettes à la pâte à tartiner

Ces mini tartelettes sablées à la pâte à tartiner sont tout simplement irrésistibles ! Faciles à réaliser, avec une pâte biscuitée fondante et un cœur ultra gourmand, elles sont parfaites pour le goûter, un café entre amis ou à glisser sur une table de desserts.

J’aime particulièrement cette recette pour sa simplicité et son côté déclinable à l’infini : ici, on remplace la confiture par de la pâte à tartiner pour encore plus de gourmandise. Une recette idéale à préparer avec les enfants ou quand on a envie d’un petit plaisir rapide, sans prise de tête.

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Ingrédients : (pour 18 à 20 mini tartelettes)

Pour le biscuit :

• 250 g de farine
• 150 g de beurre (à température ambiante)
• 50 g de sucre
• 20 g de poudre de noisette
• 1 œuf
• 1 pincée de sel

Pour la garniture :

• Pâte à tartiner (18 à 20 cuillères à soupe)

Préparation de la pâte à biscuit : 

1. Dans un saladier ou dans le bol de votre robot, mélangez la farine, le sucre, la poudre de noisette, le sel et le beurre coupé en morceaux, jusqu’à obtenir une texture sableuse.
2. Ajoutez l’œuf, puis mélangez à nouveau jusqu’à pouvoir former une boule de pâte homogène.
3. Prélevez de petites portions de pâte et déposez-les dans les alvéoles du moule à mini tartelettes.
4. Appuyez avec la paume de la main, puis légèrement du bout des doigts, afin de bien répartir la pâte et former les fonds de tartelettes.
5. Placez le moule au réfrigérateur pendant 20 minutes pour raffermir la pâte.
6. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180 °C en chaleur tournante.
7. Enfournez les biscuits pour 15 à 17 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
8. À la sortie du four, laissez tiédir quelques minutes, puis démoulez délicatement et déposez les biscuits sur une grille pâtissière pour les laisser refroidir complètement.

Préparation de la garniture :

1. Faites chauffer la pâte à tartiner quelques secondes au micro-ondes, juste pour la rendre plus souple et facile à travailler. Elle ne doit pas être trop liquide.
2. Une fois les biscuits bien refroidis, déposez une cuillère de pâte à tartiner au centre de chaque mini tartelette.
3. Lissez légèrement si besoin, puis laissez reposer les tartelettes pendant environ 1 heure à température ambiante, afin que la garniture se fige.

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