Cookies gourmands chocolat noir, flocons d’avoine et noisettes

Cet après-midi, lors de mon live Facebook, j’ai eu le plaisir de préparer avec vous une recette ultra-gourmande : des cookies au chocolat noir, flocons d’avoine et noisettes 😍.

À la fois croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, ils allient l’intensité du chocolat noir, le croquant des noisettes et la petite touche rustique des flocons d’avoine… un vrai délice !

Le plus chouette ? Ces cookies sont très simples à réaliser et parfaits pour toutes les occasions : le goûter des enfants, un pique-nique improvisé ou même un petit-déjeuner bien gourmand ! 

Les ingrédients (pour environ 12-14 cookies)

• 80 g de chocolat noir
• 50 g de noisettes
• 40 g de flocons d’avoine
• 200 g de beurre doux, pommade
• 80 g de sucre blanc
• 80 g de cassonade
• 1 pincée de sel
• 1 œuf
• 1 gousse de vanille (ou 1 c. à café de vanille liquide/poudre)
• 15 g de poudre de noisettes
• 45 g de poudre à crème (type Maïzena ou fleur de maïs)
• 180 g de farine de blé
• 1/4 de cc de levure chimique

La préparation : 

1. Concassez le chocolat noir et les noisettes grossièrement. Réservez.
2. Dans un saladier, mélangez le beurre pommade avec les sucres et le sel jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène.
3. Ajoutez l’œuf et la vanille, puis mélangez.
4. Incorporez la poudre de noisettes, la Maïzena et la farine. Mélangez très légèrement, juste assez pour avoir une pâte homogène.
5. Terminez en ajoutant les noisettes concassées, les flocons d’avoine et le chocolat noir. Mélangez rapidement.
6. Préchauffez le four à 180 °C en chaleur combinée (statique et tournante).
7. Formez des boules de pâte à l’aide d’une cuillère à glace ou à la main. Les déposer sur un tapis de cuisson (idéalement Tapis de cuisson Crispy® Ohra®) et les aplatir légèrement.
8. Enfournez les cookies pendant 12 à 15 minutes.
9. Laissez refroidir quelques minutes avant de les déplacer… et dégustez encore tièdes, c’est un régal ! 

Astuce:  après avoir préparé votre pâte, placez-la 30 minutes au réfrigérateur.
👉 Résultat : la pâte sera plus ferme, donc beaucoup plus facile à façonner et à aplatir avant cuisson.

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