Glace à la Fraise Maison : la Recette Facile et Gourmande

Rien de tel qu’une bonne glace à la fraise maison pour se rafraîchir tout en se régalant ! Avec seulement quelques ingrédients simples et des fraises bien mûres, on obtient une glace onctueuse, savoureuse, et bien meilleure que celle du commerce. Que vous ayez une sorbetière, un Thermomix ou juste un mixeur, cette recette s’adapte facilement à votre matériel. Un dessert fruité, rapide à préparer et 100 % fait maison, parfait pour les beaux jours !

Les ingrédients : 

• 300 g de lait
• 150 g de crème fraîche liquide entière 
• 80 g de mix glace Borelia (facultatif mais recommandé pour une texture pro)
• 100 g de purée de fraise
• 10 cl de sirop de fraise

La préparation : 

1. Dans une casserole, versez le lait et la crème.
2. Faites chauffer à 45° en remuant doucement.
3. Incorporez le mix glaces Borealia® tout en fouettant pour bien l’homogénéiser. Portez à frémissement sans faire bouillir, en continuant de mélanger.
4. Retirez du feu.
5. Refroidissez la préparation à 15°, puis ajoutez la purée de fraise et le sirop de fraise et mélangez bien.
6. Laissez reposer 1 heure au frais.
7. Installez la tripale dans la cuve inox amovible de votre Borealia®, versez la préparation et lancez le programme Glace / Sorbet / Granité pour 40 minutes.

La glace est généralement crémeuse comme une glace italienne en fin de turbinage. Pour une texture plus ferme, comme celle que l’on trouve dans le commerce, placez-la dans un bac hermétique et laissez-la reposer au congélateur pendant 2 à 3 heures avant dégustation.

Conservation :

Transvasez la glace dans un bac à glace, bien refermé. Elle se conserve jusqu’à 2 semaines au congélateur.

🔁 N'oubliez pas de sortir la glace quelques minutes avant de la servir pour qu’elle retrouve une texture bien onctueuse.

❄️ Astuce texture maison :

Le mix glace Borealia® permet aussi d’obtenir une belle texture, même après plusieurs jours.

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