Houmous maison avec ou sans Thermomix (TM7)

Envie d’un houmous maison à la fois onctueux, rapide et plein de goût ? Cette recette est idéale pour vos apéros, vos bowls ou même vos sandwichs !
Je vous propose ici ma version ultra simple, réalisable avec ou sans Thermomix, selon ce que vous avez sous la main.
Si vous utilisez le TM7, ce sera encore plus rapide et parfaitement lisse. Et si vous n’avez pas de robot, pas de panique : je vous donne aussi la méthode traditionnelle.
Résultat : un houmous savoureux, sans additifs, prêt en quelques minutes 

Les ingrédients : 

1 gousse d'ail 
250 g de pois chiches en conserve, égouttés
40 g d'huile de sésame 
40 g d'huile d'olive 
50 g de jus de citron 
1 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
1 c. à café de paprika en poudre, à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre de Cayenne moulu, à ajuster en fonction des goûts

La préparation : 

Au Thermomix TM7 - TM6 - TM5 - TM31

1. Mettre l'ail dans le bol et hacher 5 secondes en vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
2. Ajouter les pois chiches, l'huile de sésame, l'huile d'olive, le jus de citron, le sel, le paprika et le poivre de Cayenne, et mixer 1 minute en vitesse 6. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

Servir à l'apéritif avec des pitas ou pour accompagner des falafels, des aubergines grillées, du poisson ou du poulet.

Sans Thermomix

1. Écraser l'ail à l'aide d'un presse-ail ou le hacher finement.
2. Dans un mixeur, placer les pois chiches, l'huile de sésame, l'huile d'olive, le jus de citron, le sel, le paprika et le poivre de Cayenne.
3. Mixer pendant environ 1 minute jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène. Si la texture est trop épaisse, ajouter un peu d'eau ou de jus de pois chiche pour l'assouplir.
4. Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire (citron, sel, épices).

Servir le houmous en apéritif avec des pains pita, ou comme accompagnement pour des falafels, des légumes grillés, du poisson ou du poulet.

Ce houmous crémeux et épicé est parfait pour sublimer vos repas ou apéros !

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