Velouté de patate douce et de pois chiches (avec ou sans Thermomix)

Quand les journées deviennent fraîches, rien ne vaut un bon velouté maison, réconfortant et plein de saveurs 😋

Aujourd’hui, je vous propose une recette douce, onctueuse et nourrissante : le velouté de patate douce et de pois chiches.
Une soupe colorée, riche en fibres et en protéines végétales, parfaite pour le dîner ou en entrée légère !

Et comme toujours, vous trouverez ici la version avec Thermomix et la version sans robot, pour que tout le monde puisse en profiter !

Les ingrédients : (pour 4 personnes) 

• 250 g de patates douces, coupées en cubes
• 35 g d’oignon, coupé en deux
• 250 g de pois chiches en conserve, égouttés
• 300 g d’eau
• 1/2 cube de bouillon de légumes
• 1/2 c. à café de sel (à ajuster selon vos goûts)
• 30 g de crème fraîche
• 1 c. à soupe de persil frais haché

Version Thermomix (TM31 • TM5 • TM6 • TM7)

1. Mettre les patates douces et l’oignon dans le bol. Mixer 5 sec / vitesse 5.
2. Ajouter les pois chiches, l’eau et le bouillon de légumes, puis cuire 25 min / 100°C / vitesse 2.
3. Ajouter le sel, puis mixer 1 min / vitesse 5 à 10, en augmentant progressivement la vitesse.
4. Incorporer la crème fraîche, puis mélanger 20 sec / vitesse 4.
5. Servir bien chaud, parsemé de persil et de quelques pois chiches pour une jolie présentation.

Version sans Thermomix

1. Épluchez et coupez les patates douces en cubes. Émincez l’oignon.
2. Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon quelques minutes dans un peu d’huile d’olive.
3. Ajoutez les patates douces, les pois chiches, l’eau et le bouillon.
4. Laissez cuire à feu moyen 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les patates soient bien tendres.
5. Mixez le tout au mixeur plongeant (ou au blender) jusqu’à obtenir une texture bien lisse.
6. Ajoutez le sel et la crème fraîche, puis mixez encore quelques secondes.
7. Servez chaud, avec un peu de persil haché et quelques pois chiches pour le croquant !

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