Mini tartes tatin salées aux courgettes : recette facile et parfaite pour l’été

Vous cherchez une idée originale et gourmande pour vos apéritifs ou vos repas d’été ? Ces mini tartes tatin salées aux courgettes sont parfaites ! Faciles à préparer, elles allient croustillant de la pâte et fondant des courgettes poêlées, pour un résultat plein de saveurs.

Pratiques, elles se servent en bouchées pour régaler vos invités ou en portions individuelles pour un repas léger accompagné d’une salade fraîche. Vous pouvez même les préparer à l’avance, elles se réchauffent très bien pour garder tout leur moelleux.

Une recette estivale idéale pour mettre à l’honneur les courgettes, star de la saison ! 🥒☀️

Les ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 3 grosses courgettes
• 1 oignon
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
• Moutarde fine (1 c. à café par empreinte environ)
• 2 c. à café de miel (+ un filet après cuisson)
• Sel, poivre

La préparation :

1. Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
2. Coupez les courgettes et l’oignon en fines rondelles à l’aide d’une mandoline ou d’un bon couteau.
3. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive.
4. Ajoutez l’oignon et les courgettes coupées en fines rondelles. Salez et poivrez.
5. Laissez revenir 7-8 minutes en mélangeant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes commencent à colorer.
6. Ajoutez le vinaigre balsamique, laissez réduire 1 à 2 minutes, puis retirez du feu.
7. Déroulez votre pâte feuilletée et, à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un bol, découpez 6 cercles à la taille de vos empreintes.
8. Déposer le moule sur une Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm.
9. Répartissez les légumes dans les 6 empreintes du Moule 6 grands ronds OHRA®.
10. Badigeonnez chaque cercle de pâte de moutarde sur une face.
11. Déposez-les sur les légumes, face moutarde vers le bas, en rentrant bien les bords à l’intérieur de chaque empreinte pour bien couvrir.
12. Enfournez pour 30 à 35 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
13. Démoulez dès la sortie du four en retournant les tartes sur un plat, puis ajoutez un petit filet de miel sur le dessus.
14. Servez chaud avec une salade verte.

Le matériel que j'utilise : 

Mandoline compacte
Moule 6 grands ronds OHRA®
La plaque perforée

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