Naans au fromage maison ultra moelleux – recette facile avec ou sans Thermomix

Si vous aimez les pains moelleux et bien garnis, vous allez adorer ces naans maison au fromage ! Une pâte souple, une cuisson rapide à la poêle, et un cœur fondant mêlant Vache qui rit® …
Un vrai régal !
Je vous propose ici la recette avec Thermomix (TM5, TM6, TM7), mais aussi la version sans, pour que tout le monde puisse se régaler à la maison.

Et si vous me suivez sur Instagram, vous avez sans doute vu passer mes stories … Eh bien, voici la recette très demandée ! 😍

Les Ingrédients: (pour 8 naans)

• 150 g d’eau
• 10 g de levure boulangère fraîche (ou 5 g de sèche)
• 400 g de farine de blé (T55 ou T65)
• 1 c. à café rase de sel
• 1 c. à café rase de sucre
• 80 g de yaourt à la grecque
• 40 g d’huile de tournesol
• 8 portions de Vache qui rit®
• Un peu de farine pour le plan de travail
• Un peu d’huile pour la cuisson

La préparation avec Thermomix: (TM5, TM6, TM7)

1. Mettre l’eau et la levure dans le bol.
2. Chauffer 1 min / 50°C / vitesse 1.
3. Ajouter la farine, le sel, le sucre.
4. Pétrir 1 min / mode Pétrin.
5. Racler les parois.
6. Ajouter le yaourt et l’huile.
7. Pétrir 5 min / mode Pétrin.
8. Transvaser la pâte dans un saladier.
9. Couvrir et laisser pousser 1h à 1h30 à température ambiante.
10. Dégazer, diviser-la en portions égales et former 8 boules.
11. Étaler légèrement chaque boule puis déposez le fromage au centre.
12. Refermer bien chaque naan en ramenant les bords de la pâte vers le centre et en soudant correctement.
13. Etaler de nouveau très finement, en farinant généreusement pour éviter que ça colle ou que ça perce.
14. Faire cuire dans une poêle bien chaude sans matière grasse, environ 3-4 min de chaque côté, jusqu’à ce que le naan soit bien doré et gonflé.

La préparation sans Thermomix :

1. Faire tiédir l’eau (pas trop chaude), y délayer la levure.
2. Laisser reposer 5 min.
3. Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sel, le sucre.
4. Ajouter l’eau + levure, le yaourt et l’huile. Mélanger à la cuillère puis pétrir à la main 10 min, jusqu’à obtenir une pâte souple et lisse.
5. Couvrir le saladier d’un torchon et laisser pousser 1h à 1h30 à température ambiante.
6. Après le temps de pousse, procéder exactement de la même manière que pour la version au Thermomix : dégazer la pâte, la diviser en 8 boules, garnir de fromage, refermer, étaler finement puis cuire à la poêle bien chaude, jusqu’à ce que les naans soient dorés et bien gonflés.

Mon conseil :

Je prépare souvent ma pâte la veille, je la laisse pousser 1h à température ambiante, je la dégaze, je la boule bien, je le couvre et je la laisse reposer au frais toute la nuit. Le lendemain, elle est plus facile à façonner, et le résultat est top, ils sont encore meilleurs !

Même quelques heures au frigo avant façonnage, c’est un vrai plus.

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