Sablés de Noël de ma maman : la recette de mon enfance

• 125 g de farine
• 125 g de beurre mou
• 1 œuf
• 40 g de sucre roux
• 50 g de poudre de pécan ou poudre d'amande 
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de mélange de pain d’épices
• 30 g de chocolat au lait pour la décoration (Facultatif)

La préparation :

1. Sur le plan de travail, disposez la farine en couronne. Au centre, ajoutez l’œuf, le sucre roux, le sel, le mélange de pain d’épices, le beurre mou et la poudre d'amande ou de noix de pécan. 
2. Mélangez du bout des doigts pour travailler la pâte, puis formez une boule homogène. (Ou utilisez votre robot pâtissier pour plus de facilité).
3. Filmez la pâte dans du film alimentaire et placez-la au frais pendant au moins 1 heure. Cette étape est cruciale pour obtenir des sablés bien croustillants !
4. Étalez la pâte sur environ 5 mm d’épaisseur, directement sur une feuille de papier cuisson. Pensez à bien fariner le dessous pour éviter qu’elle ne colle.
5. Placez ensuite la pâte étalée 20 minutes au frais pour qu’elle durcisse légèrement : cela facilitera grandement la découpe.
6. Préchauffez le four à 170°chaleur tournante.
7. Une fois la pâte bien froide, découpez vos formes préférées : étoiles, sapins, ronds… Laissez parler votre créativité, c’est ce qui rend ces biscuits encore plus magiques !
8. Déposez les sablés sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile ou de papier sulfurisé.
9. Enfournez les sablés pendant 12 à 15 minutes. Les sablés doivent être légèrement dorés sur les bords.
10. Laissez refroidir complètement avant de décorer.
11. Faites fondre le chocolat au lait au bain-marie ou au micro-ondes. Utilisez un cornet, une poche à douille ou une simple cuillère pour décorer vos sablés comme vous le souhaitez. C’est la touche finale gourmande qui les rend irrésistibles !

Je dédie cette recette à ma petite maman ♡, qui me manque beaucoup.
Ces sablés sont un hommage aux souvenirs d’enfance et à tout l’amour qu’elle mettait dans ses recettes.🌟

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