Crèmes au Chocolat Sans Œufs - avec ou sans Thermomix

• 80 g de chocolat noir, en morceaux
• 70 g de chocolat au lait, en morceaux
• 500 g de lait
• 20 g de fécule de maïs
• 15 g de sucre en poudre

Avec Thermomix : TM7 - TM6 - TM5 - TM31 

1. Mettez les deux chocolats (noir et au lait) dans le bol du Thermomix et hachez-les 6 sec / vitesse 8.
2. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule pour bien ramener les morceaux de chocolat.
3. Ajoutez le lait, la fécule de maïs et le sucre en poudre dans le bol.
4. Programmez 10 min / 90°C / vitesse 3 pour chauffer et épaissir la préparation.
5. Versez la crème au chocolat dans des verrines. 
6. Laissez refroidir à température ambiante, puis placez-les au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Sans Thermomix :

1. Faites fondre les chocolats (noir et au lait) dans une casserole à feu doux ou au bain-marie.
2. Dans une autre casserole, mélangez le lait, la fécule de maïs et le sucre. Faites chauffer à feu moyen, en fouettant régulièrement jusqu'à ce que la préparation épaississe (cela prendra plusieurs minutes).
3. Une fois que le mélange est bien crémeux, incorporez le chocolat fondu et mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
4. Versez la crème au chocolat dans des verrines et laissez refroidir avant de les placer au réfrigérateur pour au moins 4 heures.

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