Recette Napolitain Maison : Facile et Délicieuse

Vous aussi, vous avez grandi avec le célèbre Napolitain du supermarché ? Aujourd’hui, je vous propose de redécouvrir cette gourmandise culte… en version maison ! Une recette simple, réconfortante et bien plus savoureuse que l’originale, avec de vrais ingrédients et un bon goût de chocolat et de vanille.
Parfait pour les anniversaires, les goûters en famille ou tout simplement pour se faire plaisir avec une part (ou deux !) de douceur faite maison.

Retrouvez la recette détaillée ci-dessous, et en bonus : la vidéo pas à pas vous attend en fin d’article pour vous accompagner dans chaque étape (elle date un peu mais elle vous montre bien les étapes.

Les ingrédients : 

Pour les gâteaux vanille et chocolat

• 4 œufs
• 200 g de sucre (vous pouvez réduire à 150 g si vous préférez un dessert moins sucré)
• 200 g de beurre fondu
• 250 g de farine (T45 ou T55)
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 c. à café de vanille liquide (ou les graines d’une gousse)
• 1 c. à soupe de cacao amer
• Un peu de crème liquide (pour assouplir la pâte au cacao)

Pour la ganache au chocolat

• 150 g de chocolat noir
• 120 g de crème liquide

Pour le glaçage

• 100 g de sucre glace
• 2 à 3 c. à soupe de lait
• Vermicelles au chocolat

La préparation :

Étape 1 : Les gâteaux vanille et chocolat

1. Préchauffez votre four à 180°C. Faites fondre le beurre.
2. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajoutez le beurre fondu, puis incorporez la farine et la levure. Mélangez bien.
4. Séparez la pâte : 2/3 dans un saladier pour la version vanille, 1/3 dans un autre pour la version chocolat.
5. Ajoutez la vanille dans la pâte la plus claire, et le cacao amer dans l’autre. Pour la pâte au chocolat, vous pouvez ajouter un peu de crème liquide pour la détendre.
6. Beurrez deux moules carrés (environ 23 cm de côté). Versez la pâte à la vanille dans un moule, et la pâte au chocolat dans l’autre (ou divisez un moule en deux si besoin).
7. Enfournez pour 15 à 20 minutes, selon votre four. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche.
8. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
9. Coupez le gâteau à la vanille en deux dans la longueur pour obtenir deux couches. N’hésitez pas à égaliser le dessus de chaque gâteau pour un montage bien net (et pour le goûter des enfants avec les chutes 😉).

Étape 2 : La ganache au chocolat

1. Faites fondre le chocolat noir coupé en morceaux.
2. Portez la crème à ébullition.
3. Versez-la en trois fois sur le chocolat en mélangeant bien à chaque ajout.
4. Laissez la ganache refroidir à température ambiante.

Étape 3 : Le montage

1. Déposez une première couche de gâteau à la vanille.
2. Étalez une couche de ganache au chocolat.
3. Ajoutez le gâteau au chocolat, puis une nouvelle couche de ganache.
4. Terminez par le deuxième gâteau à la vanille.
5. Réservez le Napolitain au réfrigérateur pendant 1 heure pour bien le faire prendre.

Étape 4 : Le glaçage

1. Une fois le gâteau bien refroidi, découpez les bords pour un rendu plus net.
2. Dans un bol, mélangez le sucre glace avec le lait, en l’ajoutant petit à petit. Le glaçage doit rester épais pour bien tenir sur le gâteau.
3. Étalez le glaçage sur le dessus à l’aide d’une spatule coudée.
4. Saupoudrez de vermicelles au chocolat.
5. Réservez 30 minutes au frais pour que le glaçage fige.

Sortez le Napolitain environ 30 minutes avant la dégustation pour qu’il retrouve tout son moelleux.
 

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